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陈旭微在《学前教育研究》2016年3月刊指出．健康饮食行为的形成，仅凭“知识”的引导还显得力不从心，因为这些营养知识往往只能维持短期的优势，且很难被幼儿转化为行为。究其原因，是因为这些“知识”的获得方式不符合幼儿的学习特点和规律。它们往往是通过集中授课的形式被灌输给幼儿，这些知识对幼儿来说也就只是表面的知识，容易被遗忘，而无法被转变为行为。