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对于中小规模奶牛场（小区），推广应用规模标准化养殖技术，将能更有效地实施《乳品质量安全监督管理条例》，从而进一步规范生鲜乳生产过程中环境控制，饲料与饲养管理，繁殖与育种、疫病防治等技术环节，实现奶牛高质量安全生产。
一、奶牛场选址
1． 原则
符合当地土地利用发展规划，与农牧业发展规划、农田基本建设规划等相结合。
2． 地势
地势高燥、背风向阳、地下水位较低，具有缓坡(北高南低)，但总体平坦的地方；严禁建在低凹处、风口处。
3． 土壤
沙壤土最理想，沙土较适宜，黏土最不适。
4． 周边环境
与公路主干线距离不小于500米，距居民点不小于1000米，位置在居民点下风处。远离其他畜禽养殖场，周围1500米以内无化工厂、畜产品加工厂、屠宰厂、医院、兽医院等。为方便生鲜乳运输，周边50公里内最好有乳品加工厂。距离风景旅游区、自然保护区以及水源保护区2000米以上。周边饲料资源尤其是粗饲料资源丰富，且尽量避免周围有同等规模的饲养场。
奶牛场应依据功能合理分区，一般包括3～5个功能区，即生活区、管理区、生产区、粪尿污水处理、病畜管理区。为加强奶牛运动，促进奶牛健康与高产，应配置足够面积的运动场。
二、奶牛日粮配制
1． 饲料种类及储备量
为确保奶牛获得充足、平衡的营养，奶牛场应依据饲养规模及各阶段奶牛需求量，储备充足的粗饲料（包括青绿饲料、青贮饲料、干草和秸秆等）和精饲料（指玉米等能量饲料、豆粕等蛋白类饲料以及矿物质饲料和维生素等饲料添加剂）等。
2． 日粮配制的原则
日粮配制应精、粗料比例合理，营养全面，能够满足奶牛的营养需要。
三、奶牛饲养管理
1． 犊牛（0~6月龄）
（1）犊牛哺乳期（0~60日龄）。犊牛出生后立即清除口、鼻、耳内的粘液，确保呼吸畅通，擦干牛体。在距腹部6~8厘米处断脐，挤出脐内污物，并用5%的碘酒消毒。新生犊牛出生后1~2小时内应吃到初乳，每次饲喂量为2~2.5公斤，日喂2~3次，5天后逐渐过渡到饲喂常乳或犊牛代乳粉。犊牛出生一周后可开始训练其采食固体饲料，促进瘤胃的发育。15~30日龄，选择电烙铁或药物法去角。2~6周龄去副乳头。
保持犊牛生活环境清洁、干燥、宽敞、阳光充足、冬暖夏凉。提供充足、新鲜、清洁卫生的饮水，冬季应饮温水。
（2）犊牛断奶期（断奶至6月龄）。犊牛的营养来源主要是精饲料。选择优质干草、苜蓿供犊牛自由采食，4月龄前最好不喂青贮等发酵饲料。干物质采食量逐步达到每头每天4.5公斤，其中精料喂量为每头每天1.5~2公斤。犊牛断奶期日增重应不低于600克。断奶后犊牛按月龄体重分群散放饲养，自由采食。应保证充足、新鲜、清洁卫生的饮水，冬季应饮温水。
2． 育成牛饲养管理（7~15月龄）
日粮以粗饲料为主，每头每天饲喂精料2~2.5公斤。日粮蛋白水平达到13%~14%；选用中等质量的干草，培养其耐粗饲性能，增进瘤胃消化粗饲料的能力。干物质采食量每头每天应逐步增加到8公斤，日增重不低于600克。注意观察发情，做好发情记录，以便适时配种。
3． 青年牛饲养管理（初配至分娩前）
青年牛的管理重点是在怀孕后期（预产期前2~3周），可采用干奶后期饲养方式，日粮干物质采食量每头每天10~11公斤，日粮粗蛋白水平14%，混合精料每头每天3~5公斤左右。采取散放饲养、自由采食。据膘情适当控制精料供给量，防止过肥，产前21天控制食盐喂量和多汁饲料的饲喂量，预防乳房水肿。
4． 成母牛的饲养管理
（1）干奶期。进入妊娠后期，一般在产犊前60天停止挤奶，这段时间称为干奶期。对于营养状况较差的高产母牛应提高营养水平，从而达到中上等膘情。停奶前10天，应进行隐性乳房炎检测，确定乳房正常后方可停奶。
（2）围产期。围产期指母牛分娩前后各15天的一段时间。产前15天为围产前期，产后15天为围产后期。日粮干物质占体重2.5%~3.0%，精、粗料比为40︰60，粗纤维不少于20%。参考喂量：混合料2~5公斤、青贮料15公斤、干草4公斤，补充微量元素及适量添加维生素A、维生素E，并采用低钙饲养法。奶牛临产前15天转入产房。通常情况下，让其自然分娩，如需助产时，要严格消毒手臂和器械。产后粗饲料以优质干草为主，自由采食。精料换成泌乳料，视食欲状况和乳房消肿程度逐渐增加饲喂量。
（3）泌乳早期（产后16~100天，也称泌乳盛期）。提供优质干草，保证高产奶牛每天3公斤羊草，2公斤苜蓿草的饲喂量。应适当增加饲喂次数，搞好产后发情检测，及时配种。
（4）泌乳中期（指产后101~200天）。日粮干物质应占体重3.0%~3.2%，精、粗料比为40︰60。此阶段产奶量渐减（月下降幅度为5%~7%），精料可相应逐渐减少，尽量延长奶牛的泌乳高峰。
（5）泌乳后期（产后201天至停奶阶段）。日粮干物质应占体重的3.0%左右，精、粗料比以30︰70为宜。调控好精料比例，防止奶牛过肥。该阶段应以恢复奶牛体况为主，加强管理，预防流产。做好停奶准备工作，为下一个泌乳期打好基础。
四、奶牛选育与繁殖
1． 选育
（1）母牛选留要求。母犊牛初生重应达到品种标准要求，荷斯坦奶牛适宜初生重在40公斤以上；身体健康，发育正常，无任何生理缺陷，三代系谱清楚且无明显缺陷。
（2）冻精选择。细管冷冻精液应符合《牛冷冻精液》标准（GB 4143~2008）。
2. 繁殖
配种员要定时观察母牛发情情况，并及时进行配种。对发情异常与久配不孕的母牛进行直肠检查，及时对症治疗。加强产后监护包括产道损伤、胎衣排出、产后瘫痪、恶露排出和炎症检查等。
五、奶牛卫生防疫与保健
1. 防疫总则
严格按照《中华人民共和国动物防疫法》的规定，贯彻“预防为主”的方针，净化奶牛主要动物疫病，防止疾病的传入或发生，控制动物传染病和寄生虫病的传播。
2． 消毒
应选择国家批准的，对人、奶牛和环境安全没有危害以及在牛体内不产生有害积累的消毒剂。可采用喷雾消毒、浸液消毒、紫外线消毒、喷洒消毒、热水消毒等。消毒范围涉及养殖场（小区）的环境、牛舍、用具、外来人员、生产环节（挤奶、助产、配种、注射治疗及任何与奶牛进行接触）的器具和人员等。
3． 免疫
奶牛场应根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合当地实际情况，对强制免疫病种和有选择的疫病进行预防接种，疫苗、免疫程序和免疫方法必须经国家兽医行政主管部门批准。
4． 检测及净化
奶牛场应按照国家有关规定和当地畜牧兽医主管部门的具体要求，对结核、布鲁氏菌病等动物传染性疾病进行定期检测及净化。
5． 保健
（1）乳房卫生保健。应经常保持乳房清洁，注意清除损伤乳房的隐患。挤奶时清洗乳房的水和毛巾必须清洁，建议水中加0.03%漂白粉或3%~4%的次氯酸钠等进行消毒。
（2）蹄部卫生保健。保持牛蹄清洁，清除趾间污物或用水清洗。坚持定期消毒，夏、秋季每隔5~7天消毒1次，冬天可适当延长间隔。每年对全群牛只肢蹄检查一次，春季或秋季对蹄变形者统一修整。对患蹄病牛应及时治疗。坚持供应平衡日粮，以防蹄叶炎发生。
（3）营养代谢病监控。高产牛在停奶时和产前10天左右作血样抽样检查，测定有关生理指标。应定期监测酮体，产前1周，产后1月内每隔1~2日监测1次，发现异常及时采取治疗措施。加强临产牛监护，对高产、体弱、食欲不振的牛在产前1周可适当补充20%葡萄糖酸钙1~3次，增加抵抗力。每年随机抽检30~50头高产牛作血钙、血磷监测。
6． 兽药使用准则
禁止使用国家明文禁用的兽药和其他化学物质；禁止使用禁用于泌乳期动物的兽药种类。禁止使用未经国家兽医行政管理部门批准的药品。严格按照兽药管理法规、规范和质量标准使用兽药，严格遵守休药期规定。预防、治疗奶牛疾病的用药要有兽医处方，并保留备查。
7． 消毒、免疫与用药记录
建立并保存奶牛的免疫程序记录，建立并保存患病奶牛的治疗记录和用药记录。治疗记录应包括：患病奶牛的畜号或其他标志、发病时间及症状。用药记录应包括：药物通用名称、商品名称、生产厂家、产品批号、有效成分、含量规格、使用剂量、疗程、治疗时间、用药人员签名等。
一、奶牛场选址
1． 原则
符合当地土地利用发展规划，与农牧业发展规划、农田基本建设规划等相结合。
2． 地势
地势高燥、背风向阳、地下水位较低，具有缓坡(北高南低)，但总体平坦的地方；严禁建在低凹处、风口处。
3． 土壤
沙壤土最理想，沙土较适宜，黏土最不适。
4． 周边环境
与公路主干线距离不小于500米，距居民点不小于1000米，位置在居民点下风处。远离其他畜禽养殖场，周围1500米以内无化工厂、畜产品加工厂、屠宰厂、医院、兽医院等。为方便生鲜乳运输，周边50公里内最好有乳品加工厂。距离风景旅游区、自然保护区以及水源保护区2000米以上。周边饲料资源尤其是粗饲料资源丰富，且尽量避免周围有同等规模的饲养场。
奶牛场应依据功能合理分区，一般包括3～5个功能区，即生活区、管理区、生产区、粪尿污水处理、病畜管理区。为加强奶牛运动，促进奶牛健康与高产，应配置足够面积的运动场。
二、奶牛日粮配制
1． 饲料种类及储备量
为确保奶牛获得充足、平衡的营养，奶牛场应依据饲养规模及各阶段奶牛需求量，储备充足的粗饲料（包括青绿饲料、青贮饲料、干草和秸秆等）和精饲料（指玉米等能量饲料、豆粕等蛋白类饲料以及矿物质饲料和维生素等饲料添加剂）等。
2． 日粮配制的原则
日粮配制应精、粗料比例合理，营养全面，能够满足奶牛的营养需要。
三、奶牛饲养管理
1． 犊牛（0~6月龄）
（1）犊牛哺乳期（0~60日龄）。犊牛出生后立即清除口、鼻、耳内的粘液，确保呼吸畅通，擦干牛体。在距腹部6~8厘米处断脐，挤出脐内污物，并用5%的碘酒消毒。新生犊牛出生后1~2小时内应吃到初乳，每次饲喂量为2~2.5公斤，日喂2~3次，5天后逐渐过渡到饲喂常乳或犊牛代乳粉。犊牛出生一周后可开始训练其采食固体饲料，促进瘤胃的发育。15~30日龄，选择电烙铁或药物法去角。2~6周龄去副乳头。
保持犊牛生活环境清洁、干燥、宽敞、阳光充足、冬暖夏凉。提供充足、新鲜、清洁卫生的饮水，冬季应饮温水。
（2）犊牛断奶期（断奶至6月龄）。犊牛的营养来源主要是精饲料。选择优质干草、苜蓿供犊牛自由采食，4月龄前最好不喂青贮等发酵饲料。干物质采食量逐步达到每头每天4.5公斤，其中精料喂量为每头每天1.5~2公斤。犊牛断奶期日增重应不低于600克。断奶后犊牛按月龄体重分群散放饲养，自由采食。应保证充足、新鲜、清洁卫生的饮水，冬季应饮温水。
2． 育成牛饲养管理（7~15月龄）
日粮以粗饲料为主，每头每天饲喂精料2~2.5公斤。日粮蛋白水平达到13%~14%；选用中等质量的干草，培养其耐粗饲性能，增进瘤胃消化粗饲料的能力。干物质采食量每头每天应逐步增加到8公斤，日增重不低于600克。注意观察发情，做好发情记录，以便适时配种。
3． 青年牛饲养管理（初配至分娩前）
青年牛的管理重点是在怀孕后期（预产期前2~3周），可采用干奶后期饲养方式，日粮干物质采食量每头每天10~11公斤，日粮粗蛋白水平14%，混合精料每头每天3~5公斤左右。采取散放饲养、自由采食。据膘情适当控制精料供给量，防止过肥，产前21天控制食盐喂量和多汁饲料的饲喂量，预防乳房水肿。
4． 成母牛的饲养管理
（1）干奶期。进入妊娠后期，一般在产犊前60天停止挤奶，这段时间称为干奶期。对于营养状况较差的高产母牛应提高营养水平，从而达到中上等膘情。停奶前10天，应进行隐性乳房炎检测，确定乳房正常后方可停奶。
（2）围产期。围产期指母牛分娩前后各15天的一段时间。产前15天为围产前期，产后15天为围产后期。日粮干物质占体重2.5%~3.0%，精、粗料比为40︰60，粗纤维不少于20%。参考喂量：混合料2~5公斤、青贮料15公斤、干草4公斤，补充微量元素及适量添加维生素A、维生素E，并采用低钙饲养法。奶牛临产前15天转入产房。通常情况下，让其自然分娩，如需助产时，要严格消毒手臂和器械。产后粗饲料以优质干草为主，自由采食。精料换成泌乳料，视食欲状况和乳房消肿程度逐渐增加饲喂量。
（3）泌乳早期（产后16~100天，也称泌乳盛期）。提供优质干草，保证高产奶牛每天3公斤羊草，2公斤苜蓿草的饲喂量。应适当增加饲喂次数，搞好产后发情检测，及时配种。
（4）泌乳中期（指产后101~200天）。日粮干物质应占体重3.0%~3.2%，精、粗料比为40︰60。此阶段产奶量渐减（月下降幅度为5%~7%），精料可相应逐渐减少，尽量延长奶牛的泌乳高峰。
（5）泌乳后期（产后201天至停奶阶段）。日粮干物质应占体重的3.0%左右，精、粗料比以30︰70为宜。调控好精料比例，防止奶牛过肥。该阶段应以恢复奶牛体况为主，加强管理，预防流产。做好停奶准备工作，为下一个泌乳期打好基础。
四、奶牛选育与繁殖
1． 选育
（1）母牛选留要求。母犊牛初生重应达到品种标准要求，荷斯坦奶牛适宜初生重在40公斤以上；身体健康，发育正常，无任何生理缺陷，三代系谱清楚且无明显缺陷。
（2）冻精选择。细管冷冻精液应符合《牛冷冻精液》标准（GB 4143~2008）。
2. 繁殖
配种员要定时观察母牛发情情况，并及时进行配种。对发情异常与久配不孕的母牛进行直肠检查，及时对症治疗。加强产后监护包括产道损伤、胎衣排出、产后瘫痪、恶露排出和炎症检查等。
五、奶牛卫生防疫与保健
1. 防疫总则
严格按照《中华人民共和国动物防疫法》的规定，贯彻“预防为主”的方针，净化奶牛主要动物疫病，防止疾病的传入或发生，控制动物传染病和寄生虫病的传播。
2． 消毒
应选择国家批准的，对人、奶牛和环境安全没有危害以及在牛体内不产生有害积累的消毒剂。可采用喷雾消毒、浸液消毒、紫外线消毒、喷洒消毒、热水消毒等。消毒范围涉及养殖场（小区）的环境、牛舍、用具、外来人员、生产环节（挤奶、助产、配种、注射治疗及任何与奶牛进行接触）的器具和人员等。
3． 免疫
奶牛场应根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合当地实际情况，对强制免疫病种和有选择的疫病进行预防接种，疫苗、免疫程序和免疫方法必须经国家兽医行政主管部门批准。
4． 检测及净化
奶牛场应按照国家有关规定和当地畜牧兽医主管部门的具体要求，对结核、布鲁氏菌病等动物传染性疾病进行定期检测及净化。
5． 保健
（1）乳房卫生保健。应经常保持乳房清洁，注意清除损伤乳房的隐患。挤奶时清洗乳房的水和毛巾必须清洁，建议水中加0.03%漂白粉或3%~4%的次氯酸钠等进行消毒。
（2）蹄部卫生保健。保持牛蹄清洁，清除趾间污物或用水清洗。坚持定期消毒，夏、秋季每隔5~7天消毒1次，冬天可适当延长间隔。每年对全群牛只肢蹄检查一次，春季或秋季对蹄变形者统一修整。对患蹄病牛应及时治疗。坚持供应平衡日粮，以防蹄叶炎发生。
（3）营养代谢病监控。高产牛在停奶时和产前10天左右作血样抽样检查，测定有关生理指标。应定期监测酮体，产前1周，产后1月内每隔1~2日监测1次，发现异常及时采取治疗措施。加强临产牛监护，对高产、体弱、食欲不振的牛在产前1周可适当补充20%葡萄糖酸钙1~3次，增加抵抗力。每年随机抽检30~50头高产牛作血钙、血磷监测。
6． 兽药使用准则
禁止使用国家明文禁用的兽药和其他化学物质；禁止使用禁用于泌乳期动物的兽药种类。禁止使用未经国家兽医行政管理部门批准的药品。严格按照兽药管理法规、规范和质量标准使用兽药，严格遵守休药期规定。预防、治疗奶牛疾病的用药要有兽医处方，并保留备查。
7． 消毒、免疫与用药记录
建立并保存奶牛的免疫程序记录，建立并保存患病奶牛的治疗记录和用药记录。治疗记录应包括：患病奶牛的畜号或其他标志、发病时间及症状。用药记录应包括：药物通用名称、商品名称、生产厂家、产品批号、有效成分、含量规格、使用剂量、疗程、治疗时间、用药人员签名等。