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共轭亚油酸(CLA)具有抗动脉粥样硬化、抗糖尿病、减脂、提高骨骼密度、提高免疫功能和改变体脂代谢等保健功能。近年来,对羊肉中CLA的研究越来越多,本文简述了反刍动物体脂CLA合成途径,重点总结了饲粮中添加富含多不饱和脂肪酸(PUFA)的油脂、农副产品、藻类、饲草料等对羊肉中CLA含量的影响及相关机制。分析认为,饲粮中添加适量富含PUFA的油脂、农副产品、藻类、饲草料等都可以在一定程度上促进羊肉CLA的积累,是提高羊肉CLA含量的有效方法。