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超高压技术作为一种食品加工技术的兴起,主要是因为人们对特殊加工食品的需求.随着人们对其了解的深入,超高压技术在食品工业中的应用也越来越广泛[1].
超高压技术在果汁、果酱加工中的应用及前景
【摘 要】
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超高压技术作为一种食品加工技术的兴起,主要是因为人们对特殊加工食品的需求.随着人们对其了解的深入,超高压技术在食品工业中的应用也越来越广泛[1].
【机 构】
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丽水学院应用生物工程系,宁波市农业科学院
【出 处】
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福建果树
【发表日期】
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2005年3期
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