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过分“禁忌”小心将自己“饿”死
●本刊记者： 研究表明，食物对癌症的启动和促进都可能有影响。于是乎，许多生了癌的患者对很多事物“绝口不吃”，您怎么看这样的做法？
○何裕民：首先要看“食物对癌症的启动和促进都可能有影响”这句话，其实说的是错误的食物和错误的饮食方法。有的癌症患者可能有这样一种观念，就是营养越好，癌症就会生长得越快，所以就严格控制饮食，饮食特别小心，宁可自己吃得少一点、素一点，甚至这个也不吃那个也不吃，绝对讲忌讳。如本来喜欢吃鱼的，现在不敢吃了，特别对海鱼，恐而远之；听说肉类不能多吃，从此就吃素了；听说油多吃了不好，从此就滴油不进；喝中药时就不敢吃绿豆和萝卜，不敢喝绿茶……诸如此类的禁忌很多。患者希望通过“饥饿”疗法把癌细胞给“饿”死。殊不知，这样做的结果是肿瘤患者自己最终因为营养不良而被“饿”死了！我们看到很多肿瘤患者在去世前，往往皮包骨头，极度消瘦，这与肿瘤失控生长导致的过度消耗、机体营养摄入不足、营养物质的代谢异常和营养丢失增加密切相关。
任何时候改变膳食結构都不晚
●本刊记者： 癌症患者究竟该如何吃？
○何裕民：第一原则就是强调食物多样化。维持健康的身体，要把握住不偏食，多样化的原则！什么都吃，适可而止很重要。肿瘤患者适度而合理的营养是癌症治疗和康复的有力支持。获得有效的营养支持，不仅可以提高手术的成功率，减少术后并发症，还可增强机体对放、化疗的耐受性，改善癌症患者的生存质量。
肿瘤患者适当的忌口是必要的，但要针对具体情况，讲究科学。正确的做法是：应强调食谱宜广，适当偏素、偏粗（粮），盲目拒食动物性食物也不可取。因后者可提供给人们许多素食中所不具备的必需成分，如优质蛋白质、必需氨基酸和脂肪等，只不过要注意适度食用。癌症患者和家属都要学习一些“吃”的科学方法，摒弃错误认识，使患者在与癌症抗争的过程中保持良好的体能和充足的精力，力求做到胜券在握。
●本刊记者： 很多患者可能已到晚期，觉得为时已晚，改变膳食结构还有用吗？
○何裕民：合理的膳食结构可以阻断、中止癌细胞的进程，即有助于防范癌症的发生与发展；而不良的膳食结构恰恰相反，可以启动、触发、加速癌细胞的发展进程，即促进癌症的发生、发展！即使已经进入癌症晚期阶段，合理的膳食结构也有好处。记住，任何时候改变膳食结构都有益。
●本刊记者： 谢谢何教授，我们下期见！
专家支持/何裕民
●本刊记者： 研究表明，食物对癌症的启动和促进都可能有影响。于是乎，许多生了癌的患者对很多事物“绝口不吃”，您怎么看这样的做法？
○何裕民：首先要看“食物对癌症的启动和促进都可能有影响”这句话，其实说的是错误的食物和错误的饮食方法。有的癌症患者可能有这样一种观念，就是营养越好，癌症就会生长得越快，所以就严格控制饮食，饮食特别小心，宁可自己吃得少一点、素一点，甚至这个也不吃那个也不吃，绝对讲忌讳。如本来喜欢吃鱼的，现在不敢吃了，特别对海鱼，恐而远之；听说肉类不能多吃，从此就吃素了；听说油多吃了不好，从此就滴油不进；喝中药时就不敢吃绿豆和萝卜，不敢喝绿茶……诸如此类的禁忌很多。患者希望通过“饥饿”疗法把癌细胞给“饿”死。殊不知，这样做的结果是肿瘤患者自己最终因为营养不良而被“饿”死了！我们看到很多肿瘤患者在去世前，往往皮包骨头，极度消瘦，这与肿瘤失控生长导致的过度消耗、机体营养摄入不足、营养物质的代谢异常和营养丢失增加密切相关。
任何时候改变膳食結构都不晚
●本刊记者： 癌症患者究竟该如何吃？
○何裕民：第一原则就是强调食物多样化。维持健康的身体，要把握住不偏食，多样化的原则！什么都吃，适可而止很重要。肿瘤患者适度而合理的营养是癌症治疗和康复的有力支持。获得有效的营养支持，不仅可以提高手术的成功率，减少术后并发症，还可增强机体对放、化疗的耐受性，改善癌症患者的生存质量。
肿瘤患者适当的忌口是必要的，但要针对具体情况，讲究科学。正确的做法是：应强调食谱宜广，适当偏素、偏粗（粮），盲目拒食动物性食物也不可取。因后者可提供给人们许多素食中所不具备的必需成分，如优质蛋白质、必需氨基酸和脂肪等，只不过要注意适度食用。癌症患者和家属都要学习一些“吃”的科学方法，摒弃错误认识，使患者在与癌症抗争的过程中保持良好的体能和充足的精力，力求做到胜券在握。
●本刊记者： 很多患者可能已到晚期，觉得为时已晚，改变膳食结构还有用吗？
○何裕民：合理的膳食结构可以阻断、中止癌细胞的进程，即有助于防范癌症的发生与发展；而不良的膳食结构恰恰相反，可以启动、触发、加速癌细胞的发展进程，即促进癌症的发生、发展！即使已经进入癌症晚期阶段，合理的膳食结构也有好处。记住，任何时候改变膳食结构都有益。
●本刊记者： 谢谢何教授，我们下期见！
专家支持/何裕民