不同日粮蛋能水平对京海黄鸡肌肉中肌苷酸和肌内脂肪沉积规律的影响

• 作 者: 王剑锋 李爱华 谢恺舟 孙瑛瑛 赵敏 孙礼瑞 张跟喜 戴国俊
• 机 构: 扬州大学动物科学与技术学院
• 出 处: 安徽农业科学
• 发表日期: 2014年3期
• 关键词: 不同蛋能水平 肌苷酸 肌内脂肪 沉积 京海黄鸡 Different protein and energy levels IMP IMF Depositio
• 基金项目: 江苏省科技支撑计划项目（BE2011452）,江苏高校优势学科建设工程资助项目.

[目的]为京海黄鸡的肉品质评价方法和评价标准的制定提供参考依据。[方法]以京海黄鸡为试验素材，研究不同日粮蛋白和能量水平对京海黄鸡肌肉中IMP和IMF沉积规律的影响。[结果]试验4组公鸡胸肌中IMP含量极显著高于试验1组（P〈0．01），在腿肌中IMP含量差异不显著（P〉0．05）；母鸡肌肉中IMP含量在同一部位、不同组别间差异均不显著（P〉0．05），公、母混合后IMP含量随着蛋能水平的增加呈上升趋势，但在相同部位、不同组别间差异均不显著（P〉0．05）。试验4组公鸡腿肌IMF含量显著高于试验1组（P〈