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通过模拟样品污染单增李斯特氏菌的方法,对150件真空包装的烤鸭、烧鸡和熟肉制品进行了杀菌的辐照研究,结果表明:当样品染菌量为1.5×103～2.3×103cfu/g时,杀菌的最低辐照剂量为2.5kGy;单增李斯特氏菌模式株54004比分离株X20、G4、g2对辐照的低抗力强;还对150件样品中的腐败菌作了辐照实验,其中杀灭烤鸭中的腐败微生物所需最低剂量为10kGy,烤鸡为15kGy,熟肉制品为20kGy.