【摘 要】
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制备炮姜,传统方法是以干姜饮片清炒而成,采用此法炮制,不仅火候不易掌握,无发泡,损伤率大,刺激性气味浓,而且往往出现凸面“太过”和凹面“不及”的质量问题。对此,笔者在
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制备炮姜,传统方法是以干姜饮片清炒而成,采用此法炮制,不仅火候不易掌握,无发泡,损伤率大,刺激性气味浓,而且往往出现凸面“太过”和凹面“不及”的质量问题。对此,笔者在实践工作中将用土炒法代替清炒法,克服了以上缺点,且土味辛、性温,能
Preparation of artichoke, the traditional method is dried ginger pieces made of fried, using this method concocted, not only easy to grasp the fire, no foam, damage rate, strong pungent odor, and often convex convex “too” and concave " Less than the quality problem. In this regard, the author will use the soil frying method instead of the frying method in practical work to overcome the above shortcomings, and the soil is spicy, warm, and capable.
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