出口芜菁的生产与加工研究进展

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芜菁是十字花科芸薹属芸薹种芜菁亚种,二年生草本植物,别名蔓菁、圆根、盘菜等。芜菁起源于地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地,我国的华北、西北、云南、贵州、江苏、浙江等地栽培历史较长。芜菁直根系,下胚轴与主根上部膨大形成肉质根。食用芜菁分圆形和圆锥形二类。圆形型,肉质根扁圆或圆球形,生长期短,肉质根较小;圆锥形型,生长期较长,肉质根较大。北方地区多在秋冬栽培,长江以南可以春秋两季栽培。
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<正> 金重远,江苏江阴人,1934年5月生于常州.先后就读于上海光华中学和江苏南菁中学.1952年考入复旦大学外文系俄罗斯语言文学专业.1953年在北京俄专二部学习.1954至1959年就学于苏联列宁格勒大学历史系,获欧美史专业优秀毕业文凭.1959年起在复旦大学历史系工作,1985年晋升教授,1990年由国务院学位委员会授予世界近现代史博士生导师衔.两次被评为校先进工作者,两次获校二等教学优秀奖,1991年被评为
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