【摘 要】
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随着生活水平、健康意识的提高和营养知识的普及,消费者对低糖食品的认知度和接受度日益提高,“不添加蔗糖”“低糖”和“无糖”等类型的食品上升势头非常快,不断在市场上涌
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随着生活水平、健康意识的提高和营养知识的普及,消费者对低糖食品的认知度和接受度日益提高,“不添加蔗糖”“低糖”和“无糖”等类型的食品上升势头非常快,不断在市场上涌现,很多主流品牌现在都在开发无糖产品。通过人群调查发现,这类食品的消费者不仅仅是控制血糖的人群,以及控制体重的人群,消费人群已经由养生保健人群扩展到了普通人群。讲述糖的概念、牛乳中的糖类以及其在体内的消化、吸收和作用机理,旨在普及树立糖的正确理念,以此引导消费者选择更加适合自身体质的牛乳。
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