德国红色肉消费量显著减少

• 作 者: 王永昌
• 出 处: 西部皮革
• 发表日期: 2005年2期
• 关键词: 消费量 肉类消费 德国 家禽肉 增加 统计 牛肉 红色 白色 猪肉

近10年来，在欧洲大部分地区相继爆发了疯牛病和口蹄疫，结果使得德国红色肉类的食用量逐年下降，转而增加白色肉类的消费量。据统计，目前每年德国人均肉类消费量约59．4公斤，比1992年减少3．5公斤。其中猪肉为38．6公斤，减少0．7公斤；牛肉和小牛肉7．0公斤，减少6．2公斤，几乎只达到10年前的一半；家禽肉(亦称白色肉)为11．2公斤，增Jjn3．8公斤；其它肉类2．6公斤，减少0．4公斤。