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珍珠菇袋式栽培
珍珠菇又称滑菇、滑子菇，营养价值高、口感好、市场需求量大，是一种很有开发潜力的食用菌品种。无公害栽培珍珠菇宜选择背风向阳，有水浇条件，通风良好的地块建棚。要求棚内地面干燥、整洁，架牢固，棚内彻底消毒。
1 培养料配方。①玉米芯(粉碎)80％，新鲜米糠(或麦麸)19％，石膏粉1％。②杂木屑86％，新鲜米糠(或麦麸)12％，玉米粉2％。③杂木屑25％，玉米芯65％，麸皮9％，轻质碳酸钙1％。以上配方为主料配方，生产时适当加入杀虫杀菌剂，含水量调为65％-68％。
2 制袋接种。塑料袋采用低压聚乙烯袋，规格45x45厘米，两边对折，一头封口。塑料袋装料要松紧适宜，每袋所装干料不低于2千克，装袋高度16厘米。常压灭菌，温度达到100度保持时间16小时左右。当料温降到30℃左右时，即可接种。在无菌箱内把所接菌种均匀撒在料面上，排出袋内空气，将口扎好。搬到经消毒过的培养场地，按“品”字形堆置。
3发茵期管理。发菌期管理主要是温度管理。使菌丝尽量在适宜的条件下生长，尽快占领培养料的表面，以抑制杂菌的生长。因堆置的培养料上面、下面的温差较大，每隔7～10天进行一次上下互换位置，使其发菌速度一致。当气温升高不利于菌丝生长时，应注意通风换气，降低温度。转色期间，保持温度20～25℃。每天早上或晚上通风一次。增加棚内新鲜空气。
4 出菇管理。当气温下降到25℃以下时，进入出菇期。此时用小刀沿菌块上表面的边缘划一圈，将塑料袋膜顶盖拿掉。用消过毒的锯条纵向划几条深2厘米的小缝，并进行水分管理。水分管理是增产的关键措施，为保证子实体生长发育对水分的需要，可向菌块轻喷勤喷水。使培养料的含水量逐渐达到90％左右，以手指按培养料能压出水为宜。当培养料上面出现白色原基。逐渐变成小菇蕾时，停止喷水。要使培养料的含水量逐渐降到70％-75％，空气相对湿度在85％～95％，培养料表面保持湿润不干燥。空气应保持流通、新鲜，但要防止风直接吹到栽培块上。
5 适时采收。珍珠菇现原基后在10～15℃下，经7～8天即可采收。采收要按外销出口质量标准或商品销售标准进行。当每个菌块上的菇体在部分已达到采收标准时，要一次采完。采收时，用拇指、食指、中指握住菇柄基部拧松后提起，不要强拔，避免带出菌丝体。采收后的菌面要及时清理，拔除残根，用薄膜盖好培养块，培养5～7天，再按以上方法管理，采收下一茬珍珠菇。
344103江西省抚州市临川区丁湖食用菌研究所方金山
平菇采后料面去皮效益高
平菇采收两茬以后，料面往往会出现严重干燥板结，透气透水性差，菌丝衰老无力等不良现象，从而延迟出菇时间。降低菇体产量，甚至不出菇。若将料面刮去一层，可以较好地解决板结问题，有很好的增产效果。
料面去皮的方法：对板结严重、菌皮过厚的料面，可全面薄薄地刮去一层衰老的菌皮。对轻微板结、菌皮较厚的料面，可用铁丝纵横划出许多小沟，至露出菌丝。畦床栽培的，可用竹扫帚在床面上来回扫动，直到刮破老菌皮而露出里面的菌丝。袋栽的。可将两端的老菌丝刮去。
去皮对原基分化有明显的刺激作用，可促进菌丝生长，一般7—10天后即有新菇蕾出现。但需要注意的是，料面刮菌后要将刮下的老菌皮清除干净，以免产生杂菌。同时要将暴露的新料面按平，以利出菇整齐。此外，应等到菌丝恢复生长后才能喷水。
汪灯明
珍珠菇又称滑菇、滑子菇，营养价值高、口感好、市场需求量大，是一种很有开发潜力的食用菌品种。无公害栽培珍珠菇宜选择背风向阳，有水浇条件，通风良好的地块建棚。要求棚内地面干燥、整洁，架牢固，棚内彻底消毒。
1 培养料配方。①玉米芯(粉碎)80％，新鲜米糠(或麦麸)19％，石膏粉1％。②杂木屑86％，新鲜米糠(或麦麸)12％，玉米粉2％。③杂木屑25％，玉米芯65％，麸皮9％，轻质碳酸钙1％。以上配方为主料配方，生产时适当加入杀虫杀菌剂，含水量调为65％-68％。
2 制袋接种。塑料袋采用低压聚乙烯袋，规格45x45厘米，两边对折，一头封口。塑料袋装料要松紧适宜，每袋所装干料不低于2千克，装袋高度16厘米。常压灭菌，温度达到100度保持时间16小时左右。当料温降到30℃左右时，即可接种。在无菌箱内把所接菌种均匀撒在料面上，排出袋内空气，将口扎好。搬到经消毒过的培养场地，按“品”字形堆置。
3发茵期管理。发菌期管理主要是温度管理。使菌丝尽量在适宜的条件下生长，尽快占领培养料的表面，以抑制杂菌的生长。因堆置的培养料上面、下面的温差较大，每隔7～10天进行一次上下互换位置，使其发菌速度一致。当气温升高不利于菌丝生长时，应注意通风换气，降低温度。转色期间，保持温度20～25℃。每天早上或晚上通风一次。增加棚内新鲜空气。
4 出菇管理。当气温下降到25℃以下时，进入出菇期。此时用小刀沿菌块上表面的边缘划一圈，将塑料袋膜顶盖拿掉。用消过毒的锯条纵向划几条深2厘米的小缝，并进行水分管理。水分管理是增产的关键措施，为保证子实体生长发育对水分的需要，可向菌块轻喷勤喷水。使培养料的含水量逐渐达到90％左右，以手指按培养料能压出水为宜。当培养料上面出现白色原基。逐渐变成小菇蕾时，停止喷水。要使培养料的含水量逐渐降到70％-75％，空气相对湿度在85％～95％，培养料表面保持湿润不干燥。空气应保持流通、新鲜，但要防止风直接吹到栽培块上。
5 适时采收。珍珠菇现原基后在10～15℃下，经7～8天即可采收。采收要按外销出口质量标准或商品销售标准进行。当每个菌块上的菇体在部分已达到采收标准时，要一次采完。采收时，用拇指、食指、中指握住菇柄基部拧松后提起，不要强拔，避免带出菌丝体。采收后的菌面要及时清理，拔除残根，用薄膜盖好培养块，培养5～7天，再按以上方法管理，采收下一茬珍珠菇。
344103江西省抚州市临川区丁湖食用菌研究所方金山
平菇采后料面去皮效益高
平菇采收两茬以后，料面往往会出现严重干燥板结，透气透水性差，菌丝衰老无力等不良现象，从而延迟出菇时间。降低菇体产量，甚至不出菇。若将料面刮去一层，可以较好地解决板结问题，有很好的增产效果。
料面去皮的方法：对板结严重、菌皮过厚的料面，可全面薄薄地刮去一层衰老的菌皮。对轻微板结、菌皮较厚的料面，可用铁丝纵横划出许多小沟，至露出菌丝。畦床栽培的，可用竹扫帚在床面上来回扫动，直到刮破老菌皮而露出里面的菌丝。袋栽的。可将两端的老菌丝刮去。
去皮对原基分化有明显的刺激作用，可促进菌丝生长，一般7—10天后即有新菇蕾出现。但需要注意的是，料面刮菌后要将刮下的老菌皮清除干净，以免产生杂菌。同时要将暴露的新料面按平，以利出菇整齐。此外，应等到菌丝恢复生长后才能喷水。
汪灯明