用創新再造傳統商業模式 茶文化如何度過「中年危機」?

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  新生代逐漸在各個領域,取而代之,成爲這個世界的主力,這是一個趨勢,不可阻擋。然而安於現狀的心理和順風順水的運營,讓企業懷有「永遠」的僥倖,忽視觀念創新的重要性,進而錯失先機,逐步被市場淘汰。在消費市場日新月異的今天,如何深入理解新生代的消費新觀念,尤其值得我們共同的關注和探討。
  茶文化的新趨勢
  上海日紳品牌行銷(以下簡稱TB2)曾爲X企業規劃一新市場開發案,客戶是南方一家大型茶葉産銷企業,不論是從規模、市場份額還是運轉情况上,都毫無疑問稱得上是運營成功的企業。然而隨著年輕管理者逐步介入核心,X公司期望引入新的商業模式,將企業從傳統提升至另一新的發展平台。
  在規劃如何爲X公司達成目標的同時,我們深入思考:任何開發新市場、創造新型消費需求、調整企業管理,乃至整個企業的年輕化,把握市場新趨勢,建立市場影響力。
  通過全面的調查透析我們發現,傳統茶飲在大陸年輕消費群中,無法得到響應,開放的文化環境和自由教育讓他們更加傾向西式口味,同時,又對傳統茶飲尚存一份無法割捨的情懷。對峙之下,針對年輕族群全新品味的「新式中國茶飲」將逐漸成形,這也是一個爲傳統茶飲注入新生的機會,在提倡新生活方式的同時,亦傳承了中國傳統茶文化。
  主打「功能性」和「創新」
  X企業在傳統茶葉産銷領域已經營多年,擁有一整套完善的原料供應、加工、直營分銷的産銷模式。然而這種既有的模式,對市場和經銷渠道依賴過重,相比新的行銷方式,顯得吞吐緩慢,競爭力弱,難以應對日趨加快的市場飽和速度。
  隨著消費主體的變遷,年輕客群逐漸成爲主流,未來的消費觀念和生活方式將趨向年輕化、時尚化。由於消費需求、結構和屬性的變更,如果傳統茶葉企業守成不變,極可能導致失去既有市場。
  TB2的企劃團隊將新商業模式變革的目標,置於引領傳統中國茶文化新風潮之上,針對易於接受新事物的年輕客群,創建時尚茶餐飲店「Tea Hut」,開啓新觀念的行銷管道,如茶星巴克,提供創新、時尚、卓越的茶飲文化體驗。與現有的主流中式茶餐飲品牌不同,Tea Hut在針對性、年輕化和時尚化之路上更進一步,不再模糊概念,而是融合西式文化和風格,做迎合年輕客群時尚品味的專業茶飲。
  爲此,TB2爲Tea Hut做出與之對應的産品規劃和CI/VI、空間設計等。産品上,Tea Hut主推以紅茶爲基礎的「鶏尾酒式調味茶飲」來主打「功能性茶飲」和「創新口味」的産品,特別針對24~39歲女性客群,開發具有健康、美容、養生等功效的花香茶、水果茶等品類。
  而在VI和空間設計上,我們針對客群從選址、空間設置、配套裝飾、視覺設計等各個角度,對店面進行規劃,緊跟時尚和潮流趨勢,提供如同家居般的休閑方式。其中,我們特別强調爲消費者提供完善的消費體驗,如設計專門的茶具,與特定茶飲品配合,以展現X企業和Tea Hut 一以貫之的專業茶人的優雅格調。
  「新生代」創造「新時代」
  新舊交替是不可避免的,年輕族群作爲未來消費主體,正在引領新品味變革的潮流,傳統企業就應在此時把握商機、與時俱進、開拓新市場,才能在未來的市場競爭中不被淘汰。
  這一轉變的影響,會率先出現在企業導向和管理領域,加快領導層年輕化,呈現出新理念與舊傳統的衝突和融合:舊的經營觀念總是難以一步跨越,而守成不變會導致企業老化;相對而言,創新營銷理念往往受制於資本條件,年輕一代又受經驗、閱歷等局限,欠於週延思考,易於陷入盲目衝動和過於理想化。
  X企業的大膽革新、拔擢新生代的精神值得欣賞,與TB2的合作,即是期望新生代經營者能够傳承而非摒棄傳統,促進傳統經營觀念和創新營銷理念之間的謀合,以求長遠發展。
  在中老生代的眼裏,這一問題更爲嚴峻,因爲曾經被視爲年少輕狂、缺乏實幹力的新生代們,正逐步成爲這個世界的領導者。這是一個不容忽視的趨勢,對此,應以前瞻性眼光審視之,加以鼓勵。畢竟,未來是年輕人的,企業領導者應當有意識地促使其良性發展。
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