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使用500 N微机控制材料试验机,利用压痕加载曲线,进行了用针尖压入法测定谷物籽粒硬度的试验研究,测得豌豆、蚕豆、大米、绿豆、小麦、扁豆以及玉米在不同组成部位、不同含水率时的硬度值在2~75 MPa范围内。研究表明,试验加载速度在0.25~2.00 mm/s范围内、针尖压入深度在0.25~1.50 mm范围内时对试验结果无明显影响,而针尖锥度与籽粒硬度存在定量关系。