CY发酵醋糟的最佳条件

• 作 者: 曹日亮 杨晋青 梁兴龙 胡广英 乔建国 车向荣
• 机 构: 山西省农业科学院畜牧兽医研究所,山西省留学服务中心,山西农业大学
• 出 处: 山西农业科学
• 发表日期: 2003年2期
• 关键词: CY发酵醋糟 粗饲料 微生物处理 水分 PH值 温度 Vinegar grainsOptimum fermentation conditionNon-routi
• 基金项目: 山西省科技厅资助项目

醋糟在不同水分、pH值和温度条件下接入混合菌种CY(C为担子菌、Y为酵母菌),培养7d观察菌丝长势,分析醋糟营养成分变化.试验结果表明,醋糟在PH值6.5,温度27℃,料水比1:1.2的条件下,菌丝长势最好,粗壮、浓密、洁白,同时醋糟粗蛋白(CP)和真蛋白(TP)的含量均高于其他发酵条件,而粗纤维的含量却最低.