【摘 要】
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以国槐种子为原料,在单因素实验的基础上采用Box-Behnken（BB）和响应面确定国槐种子蛋白质的提取工艺,并建立国槐蛋白质提取工艺的数学模型,同时探讨蛋白质对DPPH和ABTS自由基的
【机 构】
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河西学院农业与生物技术学院,甘肃省高校河西走廊特色资源利用省级重点实验室
【基金项目】
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国家中医药管理局2012年中医药行业科研专项(201207002)
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以国槐种子为原料,在单因素实验的基础上采用Box-Behnken（BB）和响应面确定国槐种子蛋白质的提取工艺,并建立国槐蛋白质提取工艺的数学模型,同时探讨蛋白质对DPPH和ABTS自由基的清除能力。结果表明,国槐种子蛋白质提取的最优工艺为pH8.2缓冲液包含0.82 mol/L的NaCl,超声提取29 min,料液比1∶31（g/mL）,此条件下,国槐种子蛋白质的提取量为139.25 mg/g,理论预测值为139.36 mg/g,两者误差为0.08%,实验结果真实可靠。抗氧化实验表明,国槐种子蛋白质的质量
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