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文章概述了国内无添加酱油的发展历程和现状，列举了零添加酱油的几点品质不足，详细的阐述了Umami型酵母抽提物对无添加酱油的品质提升作用。
Umami型酵母抽提物对无添加酱油的品质提升作用
【摘 要】
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文章概述了国内无添加酱油的发展历程和现状，列举了零添加酱油的几点品质不足，详细的阐述了Umami型酵母抽提物对无添加酱油的品质提升作用。
【机 构】
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安琪酵母股份有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2015年11期
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