【摘 要】
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由华盛顿州立大学的科学家开发的“电子舌头”最近在含有不同水平辣椒素的芝士奶酪样品上进行了测试。与品尝相同样品的志愿者相比，该装置可在人类味蕾简单地“放弃”之后很長时间内正确地检测辣椒素水平。 科学家声称，“电子舌头”不仅能提供比人类味觉测试者更客观的测量，还能更好地检测轻微与重度调味的食物中的辣味差异。
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由华盛顿州立大学的科学家开发的“电子舌头”最近在含有不同水平辣椒素的芝士奶酪样品上进行了测试。与品尝相同样品的志愿者相比，该装置可在人类味蕾简单地“放弃”之后很長时间内正确地检测辣椒素水平。
科学家声称，“电子舌头”不仅能提供比人类味觉测试者更客观的测量，还能更好地检测轻微与重度调味的食物中的辣味差异。
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