进口液态奶有风险

• 出 处: 农产品市场周刊
• 发表日期: 2016年13期
• 关键词: 进口 液态奶 产品质量 奶产品 农业科学院 中国 质量安全 研究报告 风险评估 创新团队 巴氏杀菌 南北方 汇集 调制 调研 城市 常温

　　近日，中国农业科学院奶产品质量与风险评估创新团队发布了2015年度《中国奶产品质量安全研究报告》。《报告》汇集了2015年我国南北方23个城市的巴氏杀菌奶、常温奶和部分调制奶等液态奶的调研情况。
　　《报告》显示，进口液态奶UHT灭菌奶（俗称常温奶）的糠氨酸含量显著高于国产UHT灭菌奶，存在过度加热、添加复原乳风险。糠氨酸含量过高，表明牛奶中乳球蛋白等生物活性物质损失严重，消费者喝到的不是优质牛奶。研究结果表明，112批次国产常温奶中糠氨酸的平均值为每100g蛋白质196.1mg，46批次进口UHT灭菌奶中糠氨酸的平均值为每100g蛋白质227.0mg，显著高于国产品牌。资料显示，农业部连续7年实施生鲜乳质量安全监测计划，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在100%，规模牧场生鲜乳的乳蛋白、乳脂肪含量均大幅高于国家标准。近年来，我国多个乳品企业的多款产品在国际奶制品质量评比中获奖，或通过国际权威机构认证。这些充分说明，我国乳制品生产企业完全有能力生产出安全优质的奶制品。《报告》显示，2008～2015年，奶制品加工量和消费量年均递增率均在6.0%以上，远高于生鲜乳产量年均递增0.8%的速度，主要原因为奶制品进口量增加，为加工业提供了额外的原料。