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本文探讨了①啤酒C·C·T体系发酵的动力学特征；②改进工艺流程特点及主要参数；③应注意的问题。
啤酒大罐发酵的特点及工艺改进
【摘 要】
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本文探讨了①啤酒C·C·T体系发酵的动力学特征；②改进工艺流程特点及主要参数；③应注意的问题。
【机 构】
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内江市轻化工技校四川省内江市邮编:641001
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1993年2期
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