【摘 要】
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鮸鱼(Miichthys miiuy),属石首科鱼类,形似鲈鱼,分布于北太平洋西部,包括中国的渤海、黄海及东海,朝鲜和日本南部海域。虽然江苏、浙江、福建沿海都有鮸鱼分布,但都没有舟山
【机 构】
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浙江省海洋水产研究所,浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室,浙江省海洋水产研究所
【基金项目】
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船载深冻冷藏海捕虾保鲜关键技术研发与示范推广(项目批文号:304004-2018-1059)
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鮸鱼(Miichthys miiuy),属石首科鱼类,形似鲈鱼,分布于北太平洋西部,包括中国的渤海、黄海及东海,朝鲜和日本南部海域。虽然江苏、浙江、福建沿海都有鮸鱼分布,但都没有舟山鮸鱼名气大。米鱼,书名为“鳘鱼”,“鳘”“米”谐音,故舟山人称其为“米鱼”,舟山最优质的鮸鱼当属在册子岛附近的灰鳖洋。据当地渔民讲,灰鳖洋的水深和水温非常适合鮸鱼产卵和孵化,这些鱼卵长成鱼后第二年还会来这里产卵。因此,这里产出的鮸鱼肉质鲜美也能卖个好价钱。舟山其他海域捕上来的鮸鱼多是黑鳞或白鳞,唯独灰鳖洋上的鮸鱼长着黄鳞,刚捕
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