【摘 要】
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【目的】烟叶中有机酸是卷烟香气质量和风格特征的重要组成部分，本文的目的是考察烟叶中不同形态有机酸含量差异。【方法】采用调整pH值后萃取然后硅烷化-GC-MS/MS测定的方法，
【机 构】
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中国烟草总公司郑州烟草研究院; 广西中烟工业有限责任公司;
【基金项目】
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中国烟草总公司2017年度重点实验室项目(110201603005)
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【目的】烟叶中有机酸是卷烟香气质量和风格特征的重要组成部分，本文的目的是考察烟叶中不同形态有机酸含量差异。【方法】采用调整pH值后萃取然后硅烷化-GC-MS/MS测定的方法，测定33种有机酸的游离态和盐类结合态总量。采用皂化然后硅烷化-GC-MS/MS测定的方法，测定有机酸游离态、有机酸盐类和酯类的总量。【结果】①所建方法测定了烟叶中33种有机酸的皂化总量和萃取量，回收率、日内及日间精密度较好、灵敏度高；②部分有机酸皂化前后含量变化很大，其中2-甲基丁酸、3-甲基戊酸、4-甲基戊酸皂化总量为萃取量的10倍以上，说明这些酸在烟叶中主要以酯的形式存在；③四种类型烟叶中（烤烟、白肋烟、香料烟、晒红烟），香料烟的短链脂肪酸皂化总量是最高的，且皂化总量与萃取量比值均大于50（除己酸外）。烤烟中长链脂肪酸和其他有机酸皂化总量最高，且皂化总量与萃取量比值均大于5。
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