脂肪酶修饰丝网印刷电极测定三油酸甘油酯

• 作 者: 刘韩凤 郭春景 叶永康 罗水忠 姜绍通
• 机 构: 合肥工业大学生物与食品工程学院
• 出 处: 分析测试学报
• 发表日期: 2012年6期
• 关键词: 丝网印刷电极 脂肪酶 三油酸甘油酯 screen-printed electrode lipase glyceryhrioleate

制备了用于快速检测三油酸甘油酯的脂肪酶修饰丝网印刷电极（SPE）电化学传感器单元。用循环伏安法（CV）和计时电流法（cc）研究了三油酸甘油酯在脂肪酶修饰SPE上的电化学行为，确定了测定甘油酯的最优条件，建立了测定三油酸甘油酯浓度的电化学方法。其中cV法的线性范围为0．01～5g·L-1，检出限为2．5mg·L-1；CC法的线性范围为0．001～5．50g·L-1检出限为0．2mg·L-1。以cV法考察样品的加标回收率，6个葵花籽油样品的加标回收率为94％-105％。