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啤酒废酵母是啤酒生产过程中重要的副产物之一,它富含蛋白质、碳水化合物、核酸、B 族维生素、矿物质等营养成分,具有极高的开发利用价值。为此,进行了一些有益的试验研究。
利用啤酒废酵母生产酱油的研究和生产应用
【摘 要】
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啤酒废酵母是啤酒生产过程中重要的副产物之一,它富含蛋白质、碳水化合物、核酸、B 族维生素、矿物质等营养成分,具有极高的开发利用价值。为此,进行了一些有益的试验研究。
【机 构】
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安徽省天井啤酒厂233300
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2001年4期
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