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目的观察谷物发酵液对急性缺氧大鼠某些组织生化指标的影响，评价其抗缺氧效果，为研发新型抗缺氧药物提供科学依据。方法将Wistar大鼠随机分为常氧对照组、缺氧对照组和缺氧治疗组。缺氧治疗组每日以谷物发酵液（200mg／mL）4mL分2次灌胃，其他2组以同样方法灌以等体积蒸馏水，连续7d。至第7d灌胃lh后，缺氧2组置于低压舱内海拔8000m停留5h后，迅速活杀取其全血、大脑、心肌、肝脏和后肢骨骼肌样品，按试剂盒方法测定其生化指标。结果缺氧治疗组的全血乳酸含量[（16．99±4．55）mmol／L]显