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基于ELES模型，利用福建省城镇居民2000-2012年的样本数据，对其消费结构进行了分析，结论表明：各类消费的边际消费倾向都大于0，衣着、家庭设备用品及服务、交通通讯以及教育文化娱乐属于奢侈品，且该类支出的需求收入弹性近些年呈现逐步下降的趋势；食品、医疗保健和居住属于生活必需品，且该类支出的需求收入弹性呈现缓慢上升的态势。随着可支配收入水平的提高，人们更加关注生活的品质，当前以享受型和发展性消费结构为主，未来基本生存消费品的升级亦非常必要。