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水凝胶是在水中溶胀并保持大量水分而又不溶解的聚合物，与生物机体组织很相似。蛋白基水凝胶具有良好的生物相容性和生物降解性，在组织工程中的应用主要是恢复、维持或改善受损机体组织与器官的形态和功能，以达到修复再生的目的，被誉为下一代最具潜力的组织工程用生物材料。综述了组织工程用天然蛋白基和合成蛋白基水凝胶的研究进展，并指出了其优、缺点及发展方向。