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【内容摘要】：人们更加注重蔬菜的安全，无公害蔬菜成为人们日常消费的重要选择，发展无公害蔬菜意在调整我国农业种植结构，增加农民和蔬菜企业的收入，又能够保障人们健康身体。
【关键词】：无公害蔬菜 栽培技术 管理 施肥 育苗 灌溉
随着人们生活水平的不断提升，人们对蔬菜的要求由数量向质量转变，由吃饱向口感美味转变，向绿色健康转变。人们更加注重蔬菜的安全，尤其是农药残留、重金属成为广大消费者的重点关注问题，无公害蔬菜成为人们日常消费的重要选择。无公害蔬菜是指蔬菜中残留的贵金属、亚硝酸盐、农药残留物、有害物质含量在国家规定的范围之内，食用后对健康不会产生危害的蔬菜。发展无公害蔬菜意在提高我国蔬菜种植的品质，保障人民食用安全与健康，提高农业生产质量，增强菜农和蔬菜企业的竞争力。因此，大力发展无公害蔬菜生产能调整我国农业种植结构，增加农民和蔬菜企业的收入，又能够保障人们健康身体。当前许多发达国家都把无公害蔬菜生产列为重点发展产业，本人结合多年的实践研究，在此探讨一下无公害蔬菜栽培技术。
一、建立无公害蔬菜生产基地
现代农业突出规模化生产，尤其是无公害蔬菜种植必须建立生产基地，选择空气、水源、土壤远离污染，有害物质合乎国家标准的地块建立生产基地，同时还要保障土壤的肥力，方便灌溉，有着便利的交通条件。
二、精心选择蔬菜的品种
发展无公害蔬菜，需要选择优良品种，充分考虑蔬菜品种对生存生长条件的要求，确保选择的品种具有较强的抗逆性、抗病虫害能力，以便后期更好管理和养护，最大限度地减少农药使用，降低农药在蔬菜中的残留，提高蔬菜的生长能力，保障蔬菜的品质，降低污染。为此，生产企业和种植户一定要对当地的环境、气候、平均气温、光照、土壤水分条件认真研究，又要考虑蔬菜品种的特性以及对生产条件的要求，精心选择品种，营造适宜生长的环境。
三、科学合理育苗壮苗
（一）做好育苗床土的配制和消毒。育苗床土的选择和配置很关键，土壤一定要确保没有杂草种子，无病原菌，没有遗留虫卵，保持土壤有足够的肥力，少用或者不用化肥，肥沃土壤、草炭灰、沙土、有机肥科学合理配比，有机会必须经过腐熟以及无害化处理，并对床土实施生物农业消毒处理。
（二）精心筛选、科学处理种子。首先应该选择优良种子，种子必须具备抗病虫害性、抗逆性强等特点，然后对种子进行干燥处理和药剂处理，种子在70度以下环境中处放置72小时，消毒枯萎、菌核、炭疽、灰霉病等病害。再将种子放入50度左右的温水中搅拌十五分钟，杀灭表皮致病细菌，最后对种子实施药剂处理。比如，瓜类种子、茄类蔬菜种子选用0.1%的高锰酸钾溶液在50度左右的温水中浸泡十五分钟，再用清水浸泡四个小时左右。
（三）选择合适的播种时间。根据不同的蔬菜生长周期安排播种育苗时间，早春天冷需要提升地温，可以通过电热育苗，温床育苗移栽，也可以通过架床育苗，有些蔬菜育苗后期需要定植，比如南瓜、黄瓜、辣椒等。要根据当地气候和农作物的生长状况实施轮作，挖好排水沟，保持土壤湿度，掌握好定植密度。通过人为改变小气候环境，比如地暖、温室大棚等方式，有效避开病虫害的发作期，既能减少农药使用，提高产量，又能增加农民收入。
四、做好苗期综合管理
蔬菜的苗期管理非常重要，针对蔬菜的种类和生长季节，精心管理，确保菜苗能够茁壮成长，早春育苗前期充分重视保温，杜绝冻苗现象发生，后期随着天气变暖，抵抗能力增强，做好通风，夜晚管理也应控制温度，防止温度过高造成蔬菜旺长。冬春育苗因为日照过短，缺少足够的光照强度，容易形成弱苗。无公害蔬菜定植前的10天左右需要对菜苗做好低温锻炼，提高起适应能力，做好通风，控制水分，提高菜苗的抗逆能力。夏季育苗则要做好防雨和遮阳降温。
五、蔬菜灌溉需要坚持的原则和方法
科学适量的水肥浇灌能够促进植株健康生长，增强蔬菜的抗逆性，提高抗病虫害能力。针对不同土质选用不同的灌溉方式。沙质土壤需要经常浇灌，粘壤土则要做好深沟排水，地势较低的菜地则要小水常灌，还要注重防水排涝。根据天气和温度以及苗势选择灌水量和频率。晴天、热天相对雨天和冷天加大水量和频率。同时，合理掌握灌溉时间，暑夏季节应在早上9点之前和下午五点之后，沟灌土壤吸水到畦高1/2～2/3后及时排干沟水，以适量为宜，不能过多，防止出现滞害；又不能过少，导致蔬菜根系过浅，不能吸收丰富营养，影响抗逆性。
六、科学合理施肥
肥料的选用和投放也是无公害蔬菜种植的关键因素，种植无公害蔬菜应选用厩肥、堆肥为主，适量选用一些化学矿物质肥，绝对杜绝使用城市垃圾肥料，防止重金属污染，生食蔬菜禁止直接投放人畜粪肥，防治污染蔬菜影响食品安全。氮肥的投放应该严格控制数量，严防蔬菜体内堆积生成硝酸盐，产生较强的毒性。苗期投放薄氮肥，生长初期坚持追肥，氮磷钾要保持合理配比，针对不同蔬菜种类侧重不同的肥料。
七、强化蔬菜的田间管理
无公害蔬菜的田间管理是关键，关系蔬菜的长势和收获，营造最佳的生长环境，及时发现各种问题，采取有效措施。控制好光热气等条件，防止病虫害发生。温室大棚种植的蔬菜需要做好降温控湿，及时补充二氧化碳，增强光合作用。科学施肥和灌水，加强中耕除草，提高土壤保湿能力，防止雨季滞涝，既能满足蔬菜生长需要，又能降低生产成本，提高经济效益。
八、密切关注并有效防止病虫害
无公害蔬菜的生产过重中，病虫害的防止尤为重要，防止病虫害既是提高产量的保障，更是达到无公害的关键。无公害蔬菜种植中的病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的原则，及时发现，科学防治，综合运用生态防治、生物防治、农业防治以及物理机械防治的措施消除病虫害，必要时候辅之以化学防治，对症下药。
【参考文献】
[1] 周尤付，高宗仙. 无公害蔬菜栽培施肥七注意[J]. 安徽农业. 2003（09）
[2] 王清刚. 无公害蔬菜栽培管理技术[J]. 农民致富之友. 2011（21）
【关键词】：无公害蔬菜 栽培技术 管理 施肥 育苗 灌溉
随着人们生活水平的不断提升，人们对蔬菜的要求由数量向质量转变，由吃饱向口感美味转变，向绿色健康转变。人们更加注重蔬菜的安全，尤其是农药残留、重金属成为广大消费者的重点关注问题，无公害蔬菜成为人们日常消费的重要选择。无公害蔬菜是指蔬菜中残留的贵金属、亚硝酸盐、农药残留物、有害物质含量在国家规定的范围之内，食用后对健康不会产生危害的蔬菜。发展无公害蔬菜意在提高我国蔬菜种植的品质，保障人民食用安全与健康，提高农业生产质量，增强菜农和蔬菜企业的竞争力。因此，大力发展无公害蔬菜生产能调整我国农业种植结构，增加农民和蔬菜企业的收入，又能够保障人们健康身体。当前许多发达国家都把无公害蔬菜生产列为重点发展产业，本人结合多年的实践研究，在此探讨一下无公害蔬菜栽培技术。
一、建立无公害蔬菜生产基地
现代农业突出规模化生产，尤其是无公害蔬菜种植必须建立生产基地，选择空气、水源、土壤远离污染，有害物质合乎国家标准的地块建立生产基地，同时还要保障土壤的肥力，方便灌溉，有着便利的交通条件。
二、精心选择蔬菜的品种
发展无公害蔬菜，需要选择优良品种，充分考虑蔬菜品种对生存生长条件的要求，确保选择的品种具有较强的抗逆性、抗病虫害能力，以便后期更好管理和养护，最大限度地减少农药使用，降低农药在蔬菜中的残留，提高蔬菜的生长能力，保障蔬菜的品质，降低污染。为此，生产企业和种植户一定要对当地的环境、气候、平均气温、光照、土壤水分条件认真研究，又要考虑蔬菜品种的特性以及对生产条件的要求，精心选择品种，营造适宜生长的环境。
三、科学合理育苗壮苗
（一）做好育苗床土的配制和消毒。育苗床土的选择和配置很关键，土壤一定要确保没有杂草种子，无病原菌，没有遗留虫卵，保持土壤有足够的肥力，少用或者不用化肥，肥沃土壤、草炭灰、沙土、有机肥科学合理配比，有机会必须经过腐熟以及无害化处理，并对床土实施生物农业消毒处理。
（二）精心筛选、科学处理种子。首先应该选择优良种子，种子必须具备抗病虫害性、抗逆性强等特点，然后对种子进行干燥处理和药剂处理，种子在70度以下环境中处放置72小时，消毒枯萎、菌核、炭疽、灰霉病等病害。再将种子放入50度左右的温水中搅拌十五分钟，杀灭表皮致病细菌，最后对种子实施药剂处理。比如，瓜类种子、茄类蔬菜种子选用0.1%的高锰酸钾溶液在50度左右的温水中浸泡十五分钟，再用清水浸泡四个小时左右。
（三）选择合适的播种时间。根据不同的蔬菜生长周期安排播种育苗时间，早春天冷需要提升地温，可以通过电热育苗，温床育苗移栽，也可以通过架床育苗，有些蔬菜育苗后期需要定植，比如南瓜、黄瓜、辣椒等。要根据当地气候和农作物的生长状况实施轮作，挖好排水沟，保持土壤湿度，掌握好定植密度。通过人为改变小气候环境，比如地暖、温室大棚等方式，有效避开病虫害的发作期，既能减少农药使用，提高产量，又能增加农民收入。
四、做好苗期综合管理
蔬菜的苗期管理非常重要，针对蔬菜的种类和生长季节，精心管理，确保菜苗能够茁壮成长，早春育苗前期充分重视保温，杜绝冻苗现象发生，后期随着天气变暖，抵抗能力增强，做好通风，夜晚管理也应控制温度，防止温度过高造成蔬菜旺长。冬春育苗因为日照过短，缺少足够的光照强度，容易形成弱苗。无公害蔬菜定植前的10天左右需要对菜苗做好低温锻炼，提高起适应能力，做好通风，控制水分，提高菜苗的抗逆能力。夏季育苗则要做好防雨和遮阳降温。
五、蔬菜灌溉需要坚持的原则和方法
科学适量的水肥浇灌能够促进植株健康生长，增强蔬菜的抗逆性，提高抗病虫害能力。针对不同土质选用不同的灌溉方式。沙质土壤需要经常浇灌，粘壤土则要做好深沟排水，地势较低的菜地则要小水常灌，还要注重防水排涝。根据天气和温度以及苗势选择灌水量和频率。晴天、热天相对雨天和冷天加大水量和频率。同时，合理掌握灌溉时间，暑夏季节应在早上9点之前和下午五点之后，沟灌土壤吸水到畦高1/2～2/3后及时排干沟水，以适量为宜，不能过多，防止出现滞害；又不能过少，导致蔬菜根系过浅，不能吸收丰富营养，影响抗逆性。
六、科学合理施肥
肥料的选用和投放也是无公害蔬菜种植的关键因素，种植无公害蔬菜应选用厩肥、堆肥为主，适量选用一些化学矿物质肥，绝对杜绝使用城市垃圾肥料，防止重金属污染，生食蔬菜禁止直接投放人畜粪肥，防治污染蔬菜影响食品安全。氮肥的投放应该严格控制数量，严防蔬菜体内堆积生成硝酸盐，产生较强的毒性。苗期投放薄氮肥，生长初期坚持追肥，氮磷钾要保持合理配比，针对不同蔬菜种类侧重不同的肥料。
七、强化蔬菜的田间管理
无公害蔬菜的田间管理是关键，关系蔬菜的长势和收获，营造最佳的生长环境，及时发现各种问题，采取有效措施。控制好光热气等条件，防止病虫害发生。温室大棚种植的蔬菜需要做好降温控湿，及时补充二氧化碳，增强光合作用。科学施肥和灌水，加强中耕除草，提高土壤保湿能力，防止雨季滞涝，既能满足蔬菜生长需要，又能降低生产成本，提高经济效益。
八、密切关注并有效防止病虫害
无公害蔬菜的生产过重中，病虫害的防止尤为重要，防止病虫害既是提高产量的保障，更是达到无公害的关键。无公害蔬菜种植中的病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的原则，及时发现，科学防治，综合运用生态防治、生物防治、农业防治以及物理机械防治的措施消除病虫害，必要时候辅之以化学防治，对症下药。
【参考文献】
[1] 周尤付，高宗仙. 无公害蔬菜栽培施肥七注意[J]. 安徽农业. 2003（09）
[2] 王清刚. 无公害蔬菜栽培管理技术[J]. 农民致富之友. 2011（21）