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摘要：荔枝产业是农业增效、农民增收的重要来源和支柱，在国民经济中占有相当大的比重。随着改革开放的进行、荔枝的商品化生产不断壮大，但荔枝产业的发展同样面临着挑战和机遇。
关键词：云南荔枝;荔枝产业;发展前景;对策研究
0 引言
荔枝在中国已有上千年的栽培史。荔枝对生长环境的要求较高，适宜生长在气候温暖潮湿、土质松软的地方，其地理分布和经济栽培区域不广泛较为狭窄。云南荔枝成熟早、品种优，但受气候及品种等多因素影响，大小年现象突出，年度间成熟上市期和销售价格差异大。本文针对荔枝产业发展前景进行分析，提出几点建议。
1 荔枝产业的现状问题
1.1 荔枝品种结构不合理
在荔枝品种结构中，中熟品种占主要地位，早熟和晚熟的荔枝品种占比较少。且早熟和中熟荔枝品种与广东地区的荔枝品种重叠，上市时间相同，缺乏竞争优势，品种结构严重失调。
1.2 缺乏完善的管理体系、技术研究和推广体系
果园管理粗放，缺乏完善的管理体系。荔枝经济效益降低，会影响果农的劳动积极性。劳动投入减少，导致果园失管比例增大，出现大小年现象，经济效益难以提高。荔枝产业缺乏标准的技术研究，关键性技术没有得到解决。散户种植多，规模小，且大部分果农知识水平低，栽种技术普遍不高，此外大部分果园基础设施又不到位，没有灌水装备，导致荔枝对自然灾害的抵抗能力差，荔枝种植靠天吃饭，单位产量不稳定，影响果农经济收入。
1.3 保鲜技术落后，缺乏先进的贮运设备
荔枝是不耐贮运的水果之一。采前生产、采后技术以及经营体系是影响荔枝保鲜的重要因素。由于大部分产区和销区没有配套的冷库，运销鲜果仍然是以冰块保鲜为主，鲜果保鲜时间短，增加了营销风险。因此需要建立一套紧密完善的运销配套设施方案，以保证产品新鲜。
1.4 荔枝加工应多元化发展，加工规模有待扩展
目前荔枝干是我国现阶段加工的主要产品，加工产品技术落后，荔枝加工规模小，仅限工序简单和工艺水平低的初级加工，缺乏精深加工少。此外荔枝加工单一，需多元化发展。荔枝清甜可口，美容养颜，其营养滋补功能还有待开发。
2 荔枝市场的发展现状分析
2.1 国际市场方面
从国际水果市场的实际发展情况来看，荔枝属于小宗商品且市场价格非常可观，但是荔枝与其他水果相比较，在国际市场中的占比比较小，这主要是因为其他荔枝生产国家内部都拥有广阔的消费市场与消费能力，而且在荔枝冷藏方面、保鲜方面、出口设备方面的相关措施还存在缺陷，不能实现荔枝的大规模出口。南非与马达加斯加的荔枝出口量占据了国际贸易总量的大部分，其销售市场包括了中国香港地区、新加坡地区、欧美发达国家地区等，而且随着世界经济一体化的持续深化发展，其他国家每年对荔枝的需求量也在不断增加，这在很大程度上为我国荔枝产业发展带来了新的机遇。国际市场流通的荔枝大都是以新鲜状态、罐装生产形式进行的，但是也会有一部分荔枝是以干果形式与果汁形式进行销售的，可以说荔枝有着较好的国际中高档水果市场，出口方面有着很好的发展前景。
2.2 国内市场方面
从国内荔枝产业的实际发展情况来看，荔枝的种植面积与产量在逐年增加，而且荔枝在国内有传统的消费市场，各地生产的荔枝大都在国内进行销售，出口荔枝比较少，且出口的荔枝都是品质较高的，国内荔枝主要流向中国香港地区与新加坡地区，但是在其他部分国家也有一定的出口。我国荔枝消费主要依靠国内市场，并且大都是鲜食，只有小部分会被制作成干果与果汁等，整体的国内市场比较好。但是从近几年国内荔枝产业的发展来看，产值出现了下降趋势，需要采取一定的措施才能促进国内荔枝市场的繁荣发展。
3 荔枝产业的发展前景展望
3.1 全国荔枝产量大幅递增，新市场有待开拓
随着我国荔枝产量大幅度增产且大部分地区果实上市时间比较集中，原有市场容量已经饱和，新市场亟待开拓。同时受国际市场荔枝干果低价冲击，我国传统的荔枝加工需提高技术，转变加工方式，提升竞争能力。
3.2 消费观念影响销量和价位的提升
随着人们生活方式的转变，对健康食品的要求越来越高，尤其是中心城市对高糖类果品出现一定程度的排斥现象，影响销量和价位的提升。目前荔枝产业发展机遇和挑战并存。荔枝产业的发展潜力体现在我国荔枝产品优势明显，北方市场存在巨大的开发潜力。
4 发展荔枝产业的研究对策
4.1 合理调整荔枝品种，优化产业结构，提升经济效益
要做大做强荔枝产业，就有必要调整荔枝品种结构，采用差异化发展对策，做好发展规划。因此要以市场导向为基本准则，合理调整荔枝品种，优化产业结构，建立优势产区。发展受消费者欢迎的荔枝品种以及特早熟和特晚熟的品种，错开荔枝集中上市时间，优化产业结构，提升经济效益。需要按照当地的种植区域布局与生产具体需求，积极鼓勵并引导种植户形成农民专业合作社，促进热区农民与相关职工组织化发展，并提升他们承受市场风险的能力水平，还要构建相应的区域性技术服务机构，为荔枝品种升级优化、繁育良种苗木提供一定保障;汲取其他国家荔枝产业发展成功经验，加大对龙头企业的支持，有效整合国内各地区、各部门、各种制度的资源，在最大程度上形成国内大型水果产销集团，推动企业与种植户之间的产业化发展，实现企业与个体种植户之间、区域与区域之间的利益共同发展;有效利用现代物流、连锁配送以及电子商务等手段丰富国内荔枝销售渠道，将荔枝产业的经济效益最大化。
4.2 加强保鲜技术的研究，做好冷链贮运系统建设 由于荔枝容易不耐贮藏，短时间内易发生变质，对品质造成影响。为保证荔枝新鲜，可依据市场特性开发保鲜技术，因此必须加强技术研究投资力度，有效利用相关专业研究部门、专业种植院校、国家农科院的力量，不断改进与完善保鲜技术，建立完善的冷链贮运系统。荔枝长途运销可进一步完善采后处理、包装、储藏和冷链运输等设施，此外可通过高铁、飞机等缩短运输时间，为市场消费赢得更多的时间和空间。荔枝鲜果只有走“产区包装一冷藏保鲜一冷链一市场冷藏销售”的冷链对接，全程冷链化的“高端”路线，才能最大地延长荔枝鲜果销售期。
4.3 转变加工方式，开展精深加工，积极拓展市场
目前我国的荔枝加工以荔枝干为主，荔枝加工工序简单，加工技术落后，加工规模小，缺乏高水平加工。荔枝清甜可口、含糖量高，可用于酿酒、制成水果罐头等，要促进荔枝产业健康发展，延长产业链条，就必须积极转变加工方式，深挖荔枝产品开发。同时引进先进的加工技术，生产适销对路的加工产品，提高荔枝产品的附加价值，为开拓市场创造有利条件。目前国内荔枝大都是以鲜果形式、水果罐头形式在市场上流通，对于荔枝果酱、荔枝软糖、荔枝风味醋、荔枝汁、荔枝酒等产品形式比较少见，因此，可以加大这些产品形式的研发制作，从而丰富荔枝的流通产品种类，推动荔枝加工业的积极发展。
4.4 完善市场化服务体系，走产销结合的发展模式
市场服务体系的缺失一直是我国农业生产的软肋，以往建立的基层技术推广站未能发挥应有的作用，综观国外发达国家，其完善的市场服务体系把科研和生产紧密结合起来，在生产者和科研单位间起到了重要的纽带作用，加快了科研成果的转化和产业的发展。因此，要促使荔枝产业良好发展，就应完善市场化服务体系，走产销结合的发展模式。从目前荔枝产业的实际发展情况来看，荔枝产业主要是依靠市场为导向发展，虽然在很大程度上促进了荔枝产业的发展，但是在区域布局方面、品种结构方面、产期方面存在一定问题，需要政府进行相应的引导，构建相应的产业发展战略，包括对出口导向、种植面积、品种结构等进行适当调整，实现荔枝标准化生产，保证荔枝品質，针对国际市场对荔枝的实际需求进行有计划地生产与出口，运用多种方式在国际上进行宣传，才能在最大程度上让国际市场可以认同我国荔枝，从而扩大我国荔枝出口量;对早熟与晚熟荔枝品种研发进行政策性鼓励，避免产期集中而引起滞销、降价的情况出现，增加鲜果供应持续时间。
4.5 不断提升荔枝种植技术，保证荔枝品质
虽然目前国内荔枝种植技术已经比较成熟，但是会受到不同地区之间各种种植条件的差异，使得不同地区之间的荔枝品质存在一定差异，需要重视荔枝种植技术、管理技术的改进与完善，才能有效保证荔枝质量与产量，满足社会大众对荔枝的品质需求，稳定荔枝国内市场地位。
5 结语
由于荔枝对生长环境的要求较高，只能在气候温暖、潮湿、土质松软的地方生长，云南气候资源和区域位置优势明显，市场潜力巨大，当地需要规划好荔枝种植布局，引进优良品种，强化日常栽种与管理工作，加强与相关企业的合作，才能为云南荔枝产业的繁荣发展提供一定保障。目前荔枝产业的发展面临着新的挑战和机遇。通过建立优势产区、调整品种结构、转变加工方式、完善市场服务体系等措施提高云南荔枝的竞争力，促使荔枝产业实现可持续发展。
参考文献
[1] 杨娟娟，赵汴.茂名市荔枝产业与冷链物流发展对策建议[J].广东石油化工学院学报，2020，134（5）：46-50.
[2] 胡福初，陈哲，吴凤芝，等.海南荔枝产业发展现状与对策建议[J].中国热带农业，2020，95（4）：31-35.
[3] 姚兆奇，郑艳艳.广州市从化区荔枝产业发展现状及对策[J].热带农业工程，2019，43（2）：111-114.
[4] 齐文娥，陈厚彬，罗滔，等.中国大陆荔枝产业发展现状，趋势与对策[J].广东农业科学，2019，46（10）：132-139.
关键词：云南荔枝;荔枝产业;发展前景;对策研究
0 引言
荔枝在中国已有上千年的栽培史。荔枝对生长环境的要求较高，适宜生长在气候温暖潮湿、土质松软的地方，其地理分布和经济栽培区域不广泛较为狭窄。云南荔枝成熟早、品种优，但受气候及品种等多因素影响，大小年现象突出，年度间成熟上市期和销售价格差异大。本文针对荔枝产业发展前景进行分析，提出几点建议。
1 荔枝产业的现状问题
1.1 荔枝品种结构不合理
在荔枝品种结构中，中熟品种占主要地位，早熟和晚熟的荔枝品种占比较少。且早熟和中熟荔枝品种与广东地区的荔枝品种重叠，上市时间相同，缺乏竞争优势，品种结构严重失调。
1.2 缺乏完善的管理体系、技术研究和推广体系
果园管理粗放，缺乏完善的管理体系。荔枝经济效益降低，会影响果农的劳动积极性。劳动投入减少，导致果园失管比例增大，出现大小年现象，经济效益难以提高。荔枝产业缺乏标准的技术研究，关键性技术没有得到解决。散户种植多，规模小，且大部分果农知识水平低，栽种技术普遍不高，此外大部分果园基础设施又不到位，没有灌水装备，导致荔枝对自然灾害的抵抗能力差，荔枝种植靠天吃饭，单位产量不稳定，影响果农经济收入。
1.3 保鲜技术落后，缺乏先进的贮运设备
荔枝是不耐贮运的水果之一。采前生产、采后技术以及经营体系是影响荔枝保鲜的重要因素。由于大部分产区和销区没有配套的冷库，运销鲜果仍然是以冰块保鲜为主，鲜果保鲜时间短，增加了营销风险。因此需要建立一套紧密完善的运销配套设施方案，以保证产品新鲜。
1.4 荔枝加工应多元化发展，加工规模有待扩展
目前荔枝干是我国现阶段加工的主要产品，加工产品技术落后，荔枝加工规模小，仅限工序简单和工艺水平低的初级加工，缺乏精深加工少。此外荔枝加工单一，需多元化发展。荔枝清甜可口，美容养颜，其营养滋补功能还有待开发。
2 荔枝市场的发展现状分析
2.1 国际市场方面
从国际水果市场的实际发展情况来看，荔枝属于小宗商品且市场价格非常可观，但是荔枝与其他水果相比较，在国际市场中的占比比较小，这主要是因为其他荔枝生产国家内部都拥有广阔的消费市场与消费能力，而且在荔枝冷藏方面、保鲜方面、出口设备方面的相关措施还存在缺陷，不能实现荔枝的大规模出口。南非与马达加斯加的荔枝出口量占据了国际贸易总量的大部分，其销售市场包括了中国香港地区、新加坡地区、欧美发达国家地区等，而且随着世界经济一体化的持续深化发展，其他国家每年对荔枝的需求量也在不断增加，这在很大程度上为我国荔枝产业发展带来了新的机遇。国际市场流通的荔枝大都是以新鲜状态、罐装生产形式进行的，但是也会有一部分荔枝是以干果形式与果汁形式进行销售的，可以说荔枝有着较好的国际中高档水果市场，出口方面有着很好的发展前景。
2.2 国内市场方面
从国内荔枝产业的实际发展情况来看，荔枝的种植面积与产量在逐年增加，而且荔枝在国内有传统的消费市场，各地生产的荔枝大都在国内进行销售，出口荔枝比较少，且出口的荔枝都是品质较高的，国内荔枝主要流向中国香港地区与新加坡地区，但是在其他部分国家也有一定的出口。我国荔枝消费主要依靠国内市场，并且大都是鲜食，只有小部分会被制作成干果与果汁等，整体的国内市场比较好。但是从近几年国内荔枝产业的发展来看，产值出现了下降趋势，需要采取一定的措施才能促进国内荔枝市场的繁荣发展。
3 荔枝产业的发展前景展望
3.1 全国荔枝产量大幅递增，新市场有待开拓
随着我国荔枝产量大幅度增产且大部分地区果实上市时间比较集中，原有市场容量已经饱和，新市场亟待开拓。同时受国际市场荔枝干果低价冲击，我国传统的荔枝加工需提高技术，转变加工方式，提升竞争能力。
3.2 消费观念影响销量和价位的提升
随着人们生活方式的转变，对健康食品的要求越来越高，尤其是中心城市对高糖类果品出现一定程度的排斥现象，影响销量和价位的提升。目前荔枝产业发展机遇和挑战并存。荔枝产业的发展潜力体现在我国荔枝产品优势明显，北方市场存在巨大的开发潜力。
4 发展荔枝产业的研究对策
4.1 合理调整荔枝品种，优化产业结构，提升经济效益
要做大做强荔枝产业，就有必要调整荔枝品种结构，采用差异化发展对策，做好发展规划。因此要以市场导向为基本准则，合理调整荔枝品种，优化产业结构，建立优势产区。发展受消费者欢迎的荔枝品种以及特早熟和特晚熟的品种，错开荔枝集中上市时间，优化产业结构，提升经济效益。需要按照当地的种植区域布局与生产具体需求，积极鼓勵并引导种植户形成农民专业合作社，促进热区农民与相关职工组织化发展，并提升他们承受市场风险的能力水平，还要构建相应的区域性技术服务机构，为荔枝品种升级优化、繁育良种苗木提供一定保障;汲取其他国家荔枝产业发展成功经验，加大对龙头企业的支持，有效整合国内各地区、各部门、各种制度的资源，在最大程度上形成国内大型水果产销集团，推动企业与种植户之间的产业化发展，实现企业与个体种植户之间、区域与区域之间的利益共同发展;有效利用现代物流、连锁配送以及电子商务等手段丰富国内荔枝销售渠道，将荔枝产业的经济效益最大化。
4.2 加强保鲜技术的研究，做好冷链贮运系统建设 由于荔枝容易不耐贮藏，短时间内易发生变质，对品质造成影响。为保证荔枝新鲜，可依据市场特性开发保鲜技术，因此必须加强技术研究投资力度，有效利用相关专业研究部门、专业种植院校、国家农科院的力量，不断改进与完善保鲜技术，建立完善的冷链贮运系统。荔枝长途运销可进一步完善采后处理、包装、储藏和冷链运输等设施，此外可通过高铁、飞机等缩短运输时间，为市场消费赢得更多的时间和空间。荔枝鲜果只有走“产区包装一冷藏保鲜一冷链一市场冷藏销售”的冷链对接，全程冷链化的“高端”路线，才能最大地延长荔枝鲜果销售期。
4.3 转变加工方式，开展精深加工，积极拓展市场
目前我国的荔枝加工以荔枝干为主，荔枝加工工序简单，加工技术落后，加工规模小，缺乏高水平加工。荔枝清甜可口、含糖量高，可用于酿酒、制成水果罐头等，要促进荔枝产业健康发展，延长产业链条，就必须积极转变加工方式，深挖荔枝产品开发。同时引进先进的加工技术，生产适销对路的加工产品，提高荔枝产品的附加价值，为开拓市场创造有利条件。目前国内荔枝大都是以鲜果形式、水果罐头形式在市场上流通，对于荔枝果酱、荔枝软糖、荔枝风味醋、荔枝汁、荔枝酒等产品形式比较少见，因此，可以加大这些产品形式的研发制作，从而丰富荔枝的流通产品种类，推动荔枝加工业的积极发展。
4.4 完善市场化服务体系，走产销结合的发展模式
市场服务体系的缺失一直是我国农业生产的软肋，以往建立的基层技术推广站未能发挥应有的作用，综观国外发达国家，其完善的市场服务体系把科研和生产紧密结合起来，在生产者和科研单位间起到了重要的纽带作用，加快了科研成果的转化和产业的发展。因此，要促使荔枝产业良好发展，就应完善市场化服务体系，走产销结合的发展模式。从目前荔枝产业的实际发展情况来看，荔枝产业主要是依靠市场为导向发展，虽然在很大程度上促进了荔枝产业的发展，但是在区域布局方面、品种结构方面、产期方面存在一定问题，需要政府进行相应的引导，构建相应的产业发展战略，包括对出口导向、种植面积、品种结构等进行适当调整，实现荔枝标准化生产，保证荔枝品質，针对国际市场对荔枝的实际需求进行有计划地生产与出口，运用多种方式在国际上进行宣传，才能在最大程度上让国际市场可以认同我国荔枝，从而扩大我国荔枝出口量;对早熟与晚熟荔枝品种研发进行政策性鼓励，避免产期集中而引起滞销、降价的情况出现，增加鲜果供应持续时间。
4.5 不断提升荔枝种植技术，保证荔枝品质
虽然目前国内荔枝种植技术已经比较成熟，但是会受到不同地区之间各种种植条件的差异，使得不同地区之间的荔枝品质存在一定差异，需要重视荔枝种植技术、管理技术的改进与完善，才能有效保证荔枝质量与产量，满足社会大众对荔枝的品质需求，稳定荔枝国内市场地位。
5 结语
由于荔枝对生长环境的要求较高，只能在气候温暖、潮湿、土质松软的地方生长，云南气候资源和区域位置优势明显，市场潜力巨大，当地需要规划好荔枝种植布局，引进优良品种，强化日常栽种与管理工作，加强与相关企业的合作，才能为云南荔枝产业的繁荣发展提供一定保障。目前荔枝产业的发展面临着新的挑战和机遇。通过建立优势产区、调整品种结构、转变加工方式、完善市场服务体系等措施提高云南荔枝的竞争力，促使荔枝产业实现可持续发展。
参考文献
[1] 杨娟娟，赵汴.茂名市荔枝产业与冷链物流发展对策建议[J].广东石油化工学院学报，2020，134（5）：46-50.
[2] 胡福初，陈哲，吴凤芝，等.海南荔枝产业发展现状与对策建议[J].中国热带农业，2020，95（4）：31-35.
[3] 姚兆奇，郑艳艳.广州市从化区荔枝产业发展现状及对策[J].热带农业工程，2019，43（2）：111-114.
[4] 齐文娥，陈厚彬，罗滔，等.中国大陆荔枝产业发展现状，趋势与对策[J].广东农业科学，2019，46（10）：132-139.