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建立了活菌型乳酸菌饮料中乙醇质量浓度的气相色谱检测方法。采用乙腈沉淀样品中蛋白质，离心后取上清液用强极性的CD-2560（100m×0．25mm×0．2μm）毛细管色谱柱分离，氢火焰离子化检测器检测，并以保留时间定性和峰面积定量。该方法简便、快速、实用、准确，可用于活菌型乳饮料中乙醇质量浓度的快速检测。