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如果用一个词来形容摩斯汉堡的经营理念,或许＂另辟蹊径＂是恰当的,当同行快餐业都在冲高回转率,希望客人别待太久的时候,摩斯却鼓励＂慢食＂,而业界好感第一的荣誉,更是源于对这独特品牌内涵二十余年的坚持。但摩斯汉堡作为快餐业的一员,究竟是怎样的运作才能让＂慢＂成了不可取代的特点,正是我们所要探索之处。