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鱼乳蛋白是至今在国内外研究的比较少的一样新型鱼蛋白饮料，本文研究了鱼乳蛋白的加工工艺，并且对产品优点做了介绍，并对鱼乳在市场的前景做了一个展望。
新型产品——高钙保健型鱼乳
【摘 要】
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鱼乳蛋白是至今在国内外研究的比较少的一样新型鱼蛋白饮料，本文研究了鱼乳蛋白的加工工艺，并且对产品优点做了介绍，并对鱼乳在市场的前景做了一个展望。
【机 构】
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西南大学食品学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2010年9期
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