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导致癌症的原因十分复杂,有遗传因素,也有外界环境因素的影响,但因遗传导致癌症的,只占发病总数的10％左右,而外界环境因素其中包括饮食因素的影响占很大比例。各个国家中最常见的癌症种类是不一样的:美国人以乳腺癌、结肠癌和肺癌最常见;日本人以胃癌和食道癌常见,而东南亚和非洲国家以肝癌居多。这是什么原因呢?美国科学家们对迁移到本国的居民发癌率进行了研究,发现日本人中患结肠癌的并不多,而移居美