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本文就生猪屠宰中，影响其煺毛效果的许多因素进行了综合分析，对于提高机械化屠宰生产新鲜白条肉的感观质量有重要的参考意义。
机械化屠宰中生猪煺毛效果的影响因素浅析
【摘 要】
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本文就生猪屠宰中，影响其煺毛效果的许多因素进行了综合分析，对于提高机械化屠宰生产新鲜白条肉的感观质量有重要的参考意义。
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2001年2期
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