论文部分内容阅读
<正> “立夏”一过,草莓登场。红艳艳的果实,点缀着初夏的水果淡季市场。这种水果绵软多汁酸甜爽口,有“水果皇后”之称。草莓产于美洲,原名士多啤利,中文译作草莓。 据测定草莓浆果含糖6％～11％,蛋白质0.4％～0.6％,有机酸1％～1.5％,果胶1％～1.7％,还有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等多种矿物质和维生素。其中维生