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以乙醇浸提法提取蓝莓花青素来设计工艺流程和车间布置。工艺流程主要包括提取和纯化2个工段,具体可分为原料预处理、乙醇浸提和过滤离心、调节质量浓度和pH、AB-8大孔树脂吸附和洗脱液解吸、减压浓缩和喷雾干燥、包装等工序。通过物料衡算和能量衡算的计算,进行设备选型,包括对粉碎机、浸提罐、离心机、蒸发器的选型。同时绘制车间设备平面图,完成整个提取工段车间布置设计。