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“国际马铃薯年(2008)”的设定表明马铃薯一直而且继续为全球重要的农作物,全球数十亿人口以马铃薯为最重要的非谷类粮食作物。2014年,全球马铃薯产量约38200万t,占所有根茎类作物产量的45%。中国是目前最大的马铃薯生产国,联合国粮农组织2014年数据显示,中国(9600万t)、印度(4600万t)和俄罗斯(3200万t)的马铃薯产量几乎占全球产量的一半。