【摘 要】
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建立了超高效合相色谱-质谱（UPC~2-MS）快速分析3种单甘酯乳化剂（单油酸甘油酯、单亚油酸甘油酯、单硬脂酸甘油酯）中单棕榈酸甘油酯、单硬脂酸甘油酯、单油酸甘油酯和单亚油酸甘油
【机 构】
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江西师范大学国家单糖化学合成工程技术研究中心,江西师范大学化学化工学院
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建立了超高效合相色谱-质谱（UPC~2-MS）快速分析3种单甘酯乳化剂（单油酸甘油酯、单亚油酸甘油酯、单硬脂酸甘油酯）中单棕榈酸甘油酯、单硬脂酸甘油酯、单油酸甘油酯和单亚油酸甘油酯等4种主要的单甘酯的方法,并比较了这3种不同类别的乳化剂中此4种单甘酯的含量差异。采用正己烷/异丙醇（7：3,V/V）直接溶解样品,以ACQUITY UPC~2 BEH 2-EP色谱柱（100 mm×2.1 mm,1.7μm）为分析柱,以超临界CO_2-甲醇/乙腈（1：1,V/V）为流动相进行梯度洗脱,流速为1.0 m
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