【摘 要】
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以丰水梨果实为试材,研究常温条件下1-MCP（1-甲基环丙烯）对果实贮藏效果的影响。结果表明：1-MCP处理明显延缓果实硬度的下降,降低果实的呼吸速率,推迟乙烯峰的出现并降低峰值,维
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以丰水梨果实为试材,研究常温条件下1-MCP（1-甲基环丙烯）对果实贮藏效果的影响。结果表明：1-MCP处理明显延缓果实硬度的下降,降低果实的呼吸速率,推迟乙烯峰的出现并降低峰值,维持果实较高的可溶性固形物（TSS）和可滴定酸（TA）含量;1-MCP可以降低MDA含量,延缓果实的衰老;1-MCP还可以抑制果实的腐烂,从而保持较高的好果率。总之,1-MCP能较好地保持果实在贮藏期间的品质和风味,延缓果实的衰老和腐烂,使丰水梨的常温货架期延长10d左右。
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