【摘 要】
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目的:了解广州市南沙区居民部分食品中铅、镉含量,并对膳食途径暴露铅、镉的风险进行初步评估。方法:2016-2017年对广州市南沙区市售7大类食品中的铅、镉含量进行检测,结合20
【机 构】
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广州市南沙区疾病预防控制中心,广州市疾病预防控制中心
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目的:了解广州市南沙区居民部分食品中铅、镉含量,并对膳食途径暴露铅、镉的风险进行初步评估。方法:2016-2017年对广州市南沙区市售7大类食品中的铅、镉含量进行检测,结合2002年广东省居民膳食消费数据,应用FAO/WHO推荐的食品中化学污染物膳食暴露评估方法,计算居民铅的暴露边界比(MOE)和镉的每月摄入量(EMI),并对暴露水平进行评估。结果:广州市南沙区各类食品中铅、镉的含量为0.002~0.963 mg/kg和0.0003~4.2400 mg/kg,均值为0.030 mg/kg和0.1035 m
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