【摘 要】
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<正> 用标准碱滴定一般果品蔬菜的浸提液来测定其总酸含量的方法已延用很久。其中浸提液是将样品可食部分在研钵中迅速匀浆后,称取一定量匀浆,转移,用溶剂浸提而得。这种处理
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<正> 用标准碱滴定一般果品蔬菜的浸提液来测定其总酸含量的方法已延用很久。其中浸提液是将样品可食部分在研钵中迅速匀浆后,称取一定量匀浆,转移,用溶剂浸提而得。这种处理对葡萄、猕猴桃、柑桔以及熟透的杏、桃等果品是简单易行的。然而林业科研及林特产品的加工利用中不仅需要对上述果品进行风味物质含量测定,而且对那些质地较硬,或未成熟的果品如桃、杏、李及山楂、红枣等经常进行生长期间风味物质含量变化的测定。这类果品本身很难成浆,且
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