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目的研究从龙虾壳制备甲壳质,解决D-氨基葡萄糖盐酸盐(GAH)的工业生产技术问题.方法先由龙虾壳制备甲壳质,经盐酸水解得D-氨基葡萄糖盐酸盐.采用正交试验,优化水解工艺条件.结果以12 mol/L HCl,温度90℃～95℃,2.5～3 h效果最佳.收率＞60%,纯度＞98%.结论此法为工业化生产提供了依据.