γ-聚谷氨酸的抗氧化及对UV辐射致皮肤细胞光老化的修复作用

• 作 者: 王薛雪 李莎 任战坤 王瑞 詹伊婧 符婵 徐虹
• 机 构: 南京工业大学食品与轻工学院,南京轩凯生物科技有限公司
• 出 处: 生物加工过程
• 发表日期: 2020年5期
• 关键词: Γ-聚谷氨酸 分子量 自由基 光老化修复 抗氧化 抗衰老 化妆品 γ-PGAmolecular weightfree radicalphotoaging cel
• 基金项目: 国家自然科学基金(51703095)

寻找天然抗氧化物用于修复皮肤光老化问题是目前的研究热点之一。γ-聚谷氨酸(γ-PGA)是由微生物发酵制备的一种天然高分子聚合物材料,具有清除自由基的能力,但其抗氧化、抗皮肤光老化效果及与γ-PGA分子量的关系尚未明确。本文中,笔者考察不同分子量的γ-PGA对超氧阴离子自由基(·O^-2)、羟基自由基(·OH)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(·DPPH)的清除能力。结果显示:不同分子量的γ-PGA对以上3种自由基均表现出一定程度的自由基清除活性,清除率可分别达31.36%、9