2010年河南省仓储小麦品质状况研究

• 作 者: 李敏 尹成华 路辉丽 焦炜 张艳红 倪继峰 麻玉娥
• 机 构: 郑州粮食科学研究所,河南省粮油饲料产品质量监督检验站,河南郑州中原国家粮食储备库,河南省粮工粮食储备库,商丘市粮油科技检验所,驻马店市粮油质量检测中心
• 出 处: 粮食与饲料工业
• 发表日期: 2011年11期
• 关键词: 河南省 小麦 品质 检测 Henan province wheat quality determination
• 基金项目: 基金项目：现代农业产业技术体系建设专项资金

通过对河南省仓库存储的2010年收获的27份小麦样品进行检测，分析其籽粒品质及面团流变学特性。结果表明，2010年仓储小麦中，100％的小麦样品容重达到三等及以上，81．48％的小麦样品籽粒粗蛋白质质量分数在14．0％以上，22．22％的小麦样品湿面筋质量分数在32．0％以上，44．44％的小麦样品稳定时间在7．0rain以上，59．26％小麦样品的降落数值在300s以上，达到《优质小麦强筋小麦》（GB／T17892-1999）品质标准的规定。