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卧式碾米机由入料斗、出料口、机身、风机、机座、糠斗、集糠器等部分组成。稻谷由进料口进入机内，在螺旋推进器的作用下，沿轴向前推进，米粒受出口压力门的阻力产生压力，在滚筒的作用下，互相摩擦剥皮，达到所需精度后，由出料口排出。同时，喷风机产生的高压风经主轴内孔由滚筒缝中喷人碾米室中，米糠随风进入糠斗，并带走了部分在碾米过程中产生的热量，增强了米的碾白效果。