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油茶籽是我国特有的重要木本油料之一，在南方各地均有种植。收摘油茶籽的季节性很强，一般从充分成熟到茶果开裂只有10天左右的时间，必须抓紧这一时间收摘。如收摘过早茶籽未充分成熟，而且含水分高，含油低，影响出油率。如收摘过晚，茶籽果开裂，果实散落，收时费工费时，还会霉烂造成浪费。要掌握油茶籽的成熟期，根据各地的气候适时收摘是十分重要的。