【摘 要】
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旨在研究PurH基因在大蒲莲及其杂交组合猪肌肉中的表达差异,并与肌苷酸含量进行相关性分析,为探讨肌苷酸代谢基因PurH与重要风味物质的关系奠定理论基础.选择95.0 kg体重大蒲
【机 构】
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山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东济南2501100;山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,山东济南250100;
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旨在研究PurH基因在大蒲莲及其杂交组合猪肌肉中的表达差异,并与肌苷酸含量进行相关性分析,为探讨肌苷酸代谢基因PurH与重要风味物质的关系奠定理论基础.选择95.0 kg体重大蒲莲猪(DPL)、长白×大蒲莲猪(LDPL)、杜洛克×长白×大蒲莲猪(DLD-PL)各8头,屠宰后取背最长肌,提取总RNA.应用荧光定量PCR (qPCR)对11个常用的候选内参基因和PurH基因表达量进行检测,同时利用高效液相色谱测定肌肉中肌苷酸含量.结果 表明:(1) geNorm软件评价分析显示,YWHAZ和RPL4是肌肉中表达最稳定的内参基因,可利用其表达量的几何均值标准化PurH基因表达量;(2)肌肉中肌苷酸含量依次为DPL＞LDPL＞DLDPL,DPL分别比DLDPL和LDPL提高25.35％(P＜0.05)和15.93％ (P＞0.05),DPL、LDPL肌肉中PurH基因表达量分别比DLDPL增加50.00％和25.00％ (P＜0.05),DPL肌肉中PurH基因表达量比LDPL增加20％(P＞0.05);(3)DPL、LDPL、DLD-PL背最长肌中肌苷酸含量与PurH基因表达量变化趋势一致.相关性分析发现,肌苷酸含量与PurH基因表达量显著正相关.研究揭示,肌肉中PurH基因mRNA表达量和肌苷酸含量依次为DPL＞ LDPL＞DLDPL,而且PurH基因表达量与肌肉肌苷酸含量呈显著正相关,为培育富含肌苷酸的优质猪肉提供理论支撑.
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