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2000年以来,新建面粉厂正逐步向产麦区及航运港口的城市集中,而且规模越来越大.笔者多年来,搞了一些新建厂的设计,也做了不少老厂的技术改造工作,积累了一些经验和心得.本文就中小型面粉厂新建及改造设计中的原粮入库、小麦清理流程、制粉工艺及简易配粉中的设计思路和方法,谈点个人的看法,与各位同行共同切磋和探讨.