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猕猴桃又名杨桃和羊桃,属猕猴桃科植物.猕猴桃不仅风味优美,而且营养极为丰富,被人们誉为水果之王.果实中含多种维生素、氨基酸和人类需要的矿物质.维生素C的含量比苹果及梨高出几十倍,对人体有良好的保健作用.以其为原料可加工罐头、果酱、果脯等多种产品,下面介绍猕猴桃脯的加工技术.
猕猴桃脯的加工
【摘 要】
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猕猴桃又名杨桃和羊桃,属猕猴桃科植物.猕猴桃不仅风味优美,而且营养极为丰富,被人们誉为水果之王.果实中含多种维生素、氨基酸和人类需要的矿物质.维生素C的含量比苹果及梨
【机 构】
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山西省运城农学院044000
【出 处】
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中国农村科技
【发表日期】
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2004年11期
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