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黄姜学名叫盾叶薯蓣，俗名叫“火头根”，别名称老虎姜、猴节莲等，是多年生草质缠绕藤本植物，其根状茎形似生姜，断面内质呈橘黄色，故称黄姜。
黄姜是医药工业上提取皂素的最好的药用植物之一。现代医学证明，植物皂素只能从黄姜、川地龙、黄山药等少数植物中提取。其中从黄姜中提取皂素的占总量的70％以上，而皂索是“激素之母”，激素类药万变不离皂素。因此，黄姜资源具有不可替代性，具有广阔的市场。世界上只有我国和墨西哥等少数几个国家拥有黄姜这一资源。
皂素市场前景广阔，目前国内需求量在3000吨左右，而我国历史最高产量只有1000吨，缺口不小，不愁没有销路。但值得注意的是，姜农在发展黄姜产业时，要瞄准市场，拓宽销路渠道。因为黄姜的流通主要靠药厂(包括皂素厂)，只有通过药厂粗加工和精加工，才能带动黄姜产业的发展。目前大部分县市都是粗加工，如果将这些产品延伸开发成精加工产品，附加值可成倍提高。粗加工产品按斤卖，精加工产品按克卖，所以，人们也将黄姜称为“药用黄金”。
黄姜宜生长在海拔400-1000米的丘陵山区，海拔较高的山区昼夜温差大，有利于皂素含量的提高。黄姜有以下3种繁殖方式：一是无性繁殖，即根茎繁殖，每亩播种300千克，当年产量可达1500千克，每千克按2元计算，收入3000元。减去种子、肥料、农药等投入1000元，当年可收入2000元左右。如果是两年生黄姜，平均产量可达2500千克以上，效益更可观。二是有性繁殖(种子繁殖)，虽然出苗率低，但成本也低，每亩投入不足500元，比无性繁殖节省300元以上。三是组织培养，属高新技术，即采集野生种，从中筛选高产、高抗优良株系，利用组织快繁技术，培育出试管苗后扩大规模生产，其特点是品种产量高、皂素含量高，但技术性强。
黄姜怕涝耐旱，抗灾能力很强，适宜丘陵、山地生产，是调整山区产业结构的好项目。湖北省十堰市截至2002年，种植黄姜面积达48.5万亩，占全国黄姜种植面积的113，全市仅黄姜一项，总收入就近10亿元。被誉为“中国黄姜之乡”的郧西县，种植面积达17万亩，占全县耕地总面积的30％以上，广大农民通过种植黄姜发家致富。
营养保健型特菜多倍体蒲公英
胡成文
特大型多倍体蒲公英是我国科研工作者近年开发培育成功的营养保健型特菜新品种，日本、美国及我国都将其列为菜中珍品，市场紧俏，供不应求。
1 多倍体蒲公英植株大、长势强、产量高。叶片长度一般40厘米左右，星簇状直立生长，无主茎，它可像韭菜一样用镰刀采割，一年可收获5～6次，最大单株一次可采收叶片1千克以上，每亩年产量可超过7500千克，是普通野生蒲公英品种产量的十几倍。
2，多倍体蒲公英适应性强，栽培容易，以种繁和分根法为主，该品种抗干旱耐瘠薄，抗高温耐低温，一300C也能安全越冬。整个生长期内很少有病虫害发生，属粗放管理型无公害蔬菜品种，人工栽培蒲公英投入少、见效快，一次种植能多年受益，非常适宜人工栽培。
3 多倍体蒲公英营养丰富，每百克鲜嫩叶片含维生素C60毫克，维生素B6毫克，胡萝卜素7毫克，蛋白质4.8克，铁10.2毫克，钙216毫克，磷93毫克，另外还有多种氨基酸等人体必需的营养成分。多倍体蒲公英食用方法很多，当前主要以鲜食为主，其脆嫩的叶片，苦中略有甜香，非常适合当今人们的口味。
4 多倍体蒲公英在中药制剂中广泛应用，具有抗菌消炎、利胆解毒、开胃防癌等多种功效，经常食用蒲公英及其制品可治疗和预防多种疾病，达到健身强体延年益寿的目的。
黄姜是医药工业上提取皂素的最好的药用植物之一。现代医学证明，植物皂素只能从黄姜、川地龙、黄山药等少数植物中提取。其中从黄姜中提取皂素的占总量的70％以上，而皂索是“激素之母”，激素类药万变不离皂素。因此，黄姜资源具有不可替代性，具有广阔的市场。世界上只有我国和墨西哥等少数几个国家拥有黄姜这一资源。
皂素市场前景广阔，目前国内需求量在3000吨左右，而我国历史最高产量只有1000吨，缺口不小，不愁没有销路。但值得注意的是，姜农在发展黄姜产业时，要瞄准市场，拓宽销路渠道。因为黄姜的流通主要靠药厂(包括皂素厂)，只有通过药厂粗加工和精加工，才能带动黄姜产业的发展。目前大部分县市都是粗加工，如果将这些产品延伸开发成精加工产品，附加值可成倍提高。粗加工产品按斤卖，精加工产品按克卖，所以，人们也将黄姜称为“药用黄金”。
黄姜宜生长在海拔400-1000米的丘陵山区，海拔较高的山区昼夜温差大，有利于皂素含量的提高。黄姜有以下3种繁殖方式：一是无性繁殖，即根茎繁殖，每亩播种300千克，当年产量可达1500千克，每千克按2元计算，收入3000元。减去种子、肥料、农药等投入1000元，当年可收入2000元左右。如果是两年生黄姜，平均产量可达2500千克以上，效益更可观。二是有性繁殖(种子繁殖)，虽然出苗率低，但成本也低，每亩投入不足500元，比无性繁殖节省300元以上。三是组织培养，属高新技术，即采集野生种，从中筛选高产、高抗优良株系，利用组织快繁技术，培育出试管苗后扩大规模生产，其特点是品种产量高、皂素含量高，但技术性强。
黄姜怕涝耐旱，抗灾能力很强，适宜丘陵、山地生产，是调整山区产业结构的好项目。湖北省十堰市截至2002年，种植黄姜面积达48.5万亩，占全国黄姜种植面积的113，全市仅黄姜一项，总收入就近10亿元。被誉为“中国黄姜之乡”的郧西县，种植面积达17万亩，占全县耕地总面积的30％以上，广大农民通过种植黄姜发家致富。
营养保健型特菜多倍体蒲公英
胡成文
特大型多倍体蒲公英是我国科研工作者近年开发培育成功的营养保健型特菜新品种，日本、美国及我国都将其列为菜中珍品，市场紧俏，供不应求。
1 多倍体蒲公英植株大、长势强、产量高。叶片长度一般40厘米左右，星簇状直立生长，无主茎，它可像韭菜一样用镰刀采割，一年可收获5～6次，最大单株一次可采收叶片1千克以上，每亩年产量可超过7500千克，是普通野生蒲公英品种产量的十几倍。
2，多倍体蒲公英适应性强，栽培容易，以种繁和分根法为主，该品种抗干旱耐瘠薄，抗高温耐低温，一300C也能安全越冬。整个生长期内很少有病虫害发生，属粗放管理型无公害蔬菜品种，人工栽培蒲公英投入少、见效快，一次种植能多年受益，非常适宜人工栽培。
3 多倍体蒲公英营养丰富，每百克鲜嫩叶片含维生素C60毫克，维生素B6毫克，胡萝卜素7毫克，蛋白质4.8克，铁10.2毫克，钙216毫克，磷93毫克，另外还有多种氨基酸等人体必需的营养成分。多倍体蒲公英食用方法很多，当前主要以鲜食为主，其脆嫩的叶片，苦中略有甜香，非常适合当今人们的口味。
4 多倍体蒲公英在中药制剂中广泛应用，具有抗菌消炎、利胆解毒、开胃防癌等多种功效，经常食用蒲公英及其制品可治疗和预防多种疾病，达到健身强体延年益寿的目的。